第108章 剑南烧春（求推荐、收藏）
第108章 剑南烧春（求推荐、收藏） (第2/3页)
一下这货都不放过，张毅就觉得这家人有些不正常。
谁见过主子和下人这么说话的？要是这种厨子放在张家，老太太估计会让老钟把他吊在树上打。
不过想想也就是了，早就听说程家的下人都是军伍出身，就冲着厨子和程处默那股子不见外而且还胆敢对卤牛Ｒ打主意的份上，张毅就估计这货肯定不简单。至少也应该是给程咬金做过好多年饭的火头军，否则的话国公府也轮不到这么个货色当主厨。
锅里的油随着几块木材退出火塘立刻就下降了不少温度，张毅立刻就将旁边筲箕里去过水的卤牛Ｒ一块一块的放了进去，放的不多，仅仅只是铺满了油锅表面。随着Ｒ块入了油锅，一道道刺耳的滋滋声就想了起来，并且伴随着滚滚的水汽。
“看好了，这油必须多放一点儿，温度也不要太热，这一道工序就是把Ｒ里面的绝大多数水分，所以时间有点儿长。”张毅一边拿着锅铲翻动着Ｒ块，一边给胖厨子解释道：“你看，如果火太大油的温度就高，还没等Ｒ里的水分出来就炸糊了。可是如果要是火小了温度不够，炸的时间过于太长，这牛Ｒ就失了那份牛Ｒ本该有的味道。所以，这油温必须适中，多做几次就熟悉了！”
方法必须教出来，哪怕是为了以后让程处默少来家里蹭几次饭，张毅也觉得非常值得。不是舍不得一点儿吃食，而是跟这货一桌子吃饭跟和猪一起吃饭根本就没有任何区别。往往你才夹一筷子，剩下的菜就全到人家碗里了，这叫人怎么吃？
只过了几块Ｒ，两兄弟就不打算呆在厨房了，看着胖厨子很想试一试手的样子张毅就立刻将过牛Ｒ的权力交还了过去，然后就在程处默的带领下来到了一间屋子准备品尝美味。
屋子很隐蔽，与其说是屋子还不如说是一个酒窖，一进门一大股子浓郁的酒香就扑了过来，让人为之精神一振！
“默子，这就是
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