第一百二十三章不可思议
第一百二十三章不可思议 (第2/3页)
语，海澜则抿了一口红酒，甜红海澜经常喝。
她们这些二代三代们跟邓楚阁是一个德行，不是保健作用很好的甜红，她们是绝对不喝的。
喝了一口，海澜就皱起了眉头，酒中有着一股奇特的香味，像是葡萄干的味道，但里面还有一种馨香的味道掺杂，海澜知道，这真的是贵腐霉的味道。
仔细品了一下，海澜才道：“这酒绝对没有超过三个月，肯定是今年的新酒，葡萄的品质也不错，甜度绝对够了，酒精度不低，存储的也很好，发酵就更不用说了，如果真是你学生酿制的，那么你这个学生绝对不简单！”
再次喝了一口，感受着嘴中的馨香，海澜不得不佩服赵新华的狗屎运。
“两个月？那个时候正好是九月底。”赵新华道。
九月底才是生产贵腐酒最好的日期，这个时候，葡萄由青黄色变成金黄色，此时葡萄已相当甜，每公升含200公克以上的糖分。
葡萄感染徽菌后，由金黄色变成红褐色，菌丝穿透葡萄皮吸取葡萄内部的水分和糖分，经过这样的脱水过让糖分含量变得更加浓缩。
葡萄干缩成所谓的糖渍时就能采收，这时甜度已高达每公升340克的糖分，甚至更高。
海澜若有所思的道：“酒里真的没有加糖？”
“你不是自吹是品酒大师吗？喝不出来？”赵新华笑着道。
海澜脸色一红道：“我也就是学了个皮毛，再说，谁每天没事就喝贵腐酒啊？这东西真是奢侈品。”
“嘿嘿，我相信我的学生，他说没有加糖，就肯定没有加糖。”赵新华道。
“了不得啊！能够把葡萄的糖分提升到这种程度，绝对是高手，还有，贵族霉可不是那么容易得到，这东西虽然是霉菌，但娇贵的很，要不然贵腐酒也不会那么贵。”海澜道。
贵腐菌要在早上潮湿，中午干燥的天气条件下才能生成，非常娇贵。
而且秋天收获时节，需要有利于霉菌的阴沉沉雾天，全世界主要是匈牙利托卡伊、法国苏玳和德国莱茵高这3个产区，具备这样的气候特征。
贵腐葡萄酒需要得天独厚的天时地利，才能酿造出来，因此，价格自然不会便宜。
“所以我才奇怪啊！两个月就酿造出品质这么高的贵腐酒，他到底是怎么做到的？我甚至都要怀疑，他是不是买了贵腐酒装到这个玻璃瓶里唬我的？”赵新华苦笑道。
贵腐酒为什么那么贵，就是因为酿造困难，是真正的看天吃饭。
以苏玳产区为例，苏玳位于加龙河左岸锡龙河河岸，其中锡龙河的水温低于加龙河，在温暖干燥的秋季，两河之间的温差使得产生的水汽变成雾气，并从晚上持续到早上。
早上潮湿的雾气有利于贵腐菌滋生蔓延，随后午后干热天气能抑制贵腐菌生长，使葡萄果粒里的水分从感染处蒸发脱水，提高葡萄的甜度。因此，这种天然的产区在全球范围内也寥寥无几，所以贵腐酒价格不便宜。
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