第二十二章 敦煌第一美厨娘2【求收藏】
第二十二章 敦煌第一美厨娘2【求收藏】 (第3/3页)
骨之后，将鱼肉一份为二，一半加入三种甜品用文火慢煮，煮好的鱼肉在用蜜蜡调味塑形。另一半加入三种辣椒籽用武火爆炒。”
成大人听了田桂的话后，指着中间的三足鼎又问道：“那这个鼎呢？这个鼎有没有什么特别之处啊！”
“这个鼎是用芋头雕刻的，雕刻好之后，涂抹用大料，草果，香叶，八角等材料制作的汤汁。最有在用鱼骨汤蒸熟。”田桂解释道。
“这么说，这个三足鼎也可以吃了？”一个评委问道。
“是的，大人。”田桂点头称是。
“不错，很有寓意！”蒋荣荣说道：“这用武火爆炒的红色鱼肉做成长城形状，暗喻国之长城的武将廉颇，用文火慢炖的白色鱼肉做成钱币的形状，暗喻蔺相如这个掌握着赵国赋收的文臣。文臣武将有拱卫这代表了赵国的三足鼎。”
“嗯，田桂师傅，你这道菜吃的时候有没有什么特别的需要注意？”成大人点点头说道。
“有！”田桂说道：“红色的鱼肉是用辣子籽炒制的，所以单吃起来非常的辣，而白色的鱼肉更是用蜜蜡调味，再加上我为了使它更加的晶莹，所以有放入了猪油，单吃起来肯定非常的腻。这两种肉要同时吃，才能中和这一甜一辣的极致味道。为中间的芋头三足鼎又是无味之物，只有配上红色的鱼肉，白色的鱼肉或者是两种鱼肉同时一块吃才能体现出鱼头的美味！”
这时一个评委不信田桂所说，便拿起了筷子，加了一块红色的肉，放进了嘴里。霎时，这个评委的脸通红无比，大呼好辣，端起一个杯，将杯中的水一饮而尽。可是喝完水之后，还是觉得嘴唇和舌头犹如被烧红了的铁条烫过一般，两只手不停的向嘴中扇风。
“呵呵，这位评委大人，这红肉可是我用三种及辣的辣椒籽炒成的，您喝水也是没有用的！不如一再吃一口白肉！”田桂笑呵呵的向这这这个评委说道。