第五十八章 开业进行时4
第五十八章 开业进行时4 (第3/3页)
的搅拌，直到白汤全部都化成了红褐色的糖汁。这时王尔刚才做出来的鲜花模具已经被上官维儿一个一个的分开摆好。王尔朝着上官维儿笑了一下，然后将熬好的糖汁浇灌到模具之中。每一个模具里都只倒薄薄的一层。三十多个模具正好将一过汤汁刚好用完。
王尔将上官维儿已经分开的鸡蛋清拿了起来，全部倒入了牛奶之中。王尔又往牛奶之中加了稍许的糖，搅拌以后，便将牛奶放在炉子上开始加热。
原汁的牛奶，会在温度达到六七十度的时候渗出黄色的油，这个油便是王尔需要的关键东西。王尔将油全部撇了出来，然后将牛奶分别倒入三十几个模具之中。倒好之后王尔让上官维儿用细布将模具封好，然后放在蒸锅之中，用小火加热。
这边王尔将从牛奶中撇出来的黄油放在太阳晒不到的地方，用冷水给黄油降温，让黄油慢慢的凝固。牛奶本来已经是六七十度的样子，这会放进蒸锅之中没过多久就蒸熟了！王尔将所有的模具都从蒸锅之中拿了出来，放在一边等着它们冷却。接着王尔将刚才煮牛奶的锅子洗净之后，灌上了凉水，然后放在灶台上开始加热
剩下的事都是需要时间的活了，王尔和上官维儿一边看着冷却的黄油，模具之中的东西冷却一边看着对面唐胜做的菜。只有一个人的唐胜，才刚刚把面团和好。这会唐胜这在将鲜肉剁成抹，准备拌馅子。唐胜只有一个人，做的活虽然慢一点可是却是非常的有条不紊，一切都井然有序，不急不慢，倒是显出了一个上级厨师应有的素质。
看到锅中烧的水差不多了，王尔便将红茶全部放进了锅中。直接让茶叶伴随这水一块煮。今天来到红楼都是写有身份有地位的人，他们平时都是些爱茶的人，天天都要喝上几壶茶。可是谁都没有见过王尔这样泡茶的！一个个瞠目结舌的看着王尔，一副不能理解的表情。