第一百三十八章 累累硕果在繁花似锦时节5
第一百三十八章 累累硕果在繁花似锦时节5 (第1/3页)
.王尔将鲜红的酱汁涂抹到已经烧红的菜刀刀刃上，烧红的菜刀碰到了酱汁发出了嗤嗤的声音，王尔拿着这把嗤嗤作响的菜刀切向了摆在案板上的精瘦肉。这一刀，王尔下的非常的缓慢，非常的认真，刀子一接触到肉就发出嗤嗤的声响，一阵肉香味便扑鼻而来。王尔切下一片薄的几乎都透明的肉片，这肉片被王尔用烧红的刀子一切下来就从鲜红sè变成了深红sè，一下子被菜刀给烫熟了。刀上的酱汁也抹到了肉片上，越是靠上的肉片颜sè越深，最上面的肉片沾到了酱汁也是最多。
博得几乎透明的肉片被刀子烫的卷成了一个卷卷，王尔手腕一抖，卷成卷的肉片就飞到了王尔事先准备的盘子里。
王尔切完一片肉之后立马换了一把菜刀继续切，同样还是薄薄的切下来一片近乎透明的肉片。卷成卷的肉片直接被王尔用长虹贯日的手法甩到了盘子里。
王尔好像整个心都沉浸到了案板上的肉上一样，周围的所有的事情都被他忽略了。
这道菜看起来不难，只不过是用火把刀子烤热，再要烤热的刀子将切下来的肉片烤熟就完了。其实不然，这一道菜，对于厨师的刀法要求非常的高。每一刀的下刀位置必须掌握的非常的准确，下刀必须要果断。而且每一刀切下来的肉片的厚度都要适中。
切的太薄了的话，炽热的刀刃会瞬间将肉片烤黑。切的太厚的话，刀的温度有不够，让肉片不能完全熟透。
所以，在这个时候王尔必须排除一切杂念，全神贯注的切肉片。
鸡肉鸭肉猪肉这三种肉来说还好，虽然肉软，但是韧xing好，可是鱼肉，软不说还糯的很，特别容易切断。王尔切鱼肉的时候尤为的小心。王尔做的这道菜，猪肉，鸡肉，鸭肉这三种肉都是按照肉的纹理来切的，可是鱼肉不行啊！鱼肉太小了，而且王尔又是竖着切，再加上这些鱼肉又是从七八条鱼上切下来的，难度又是大了几分。
王尔在切鱼肉上花的功夫是切前三种肉的总和，每下一道王尔都要非常自习的寻找最佳的下刀点。不过切鱼肉的时候也跟切其他肉不一样，将鱼肉切下来一大块，然后用连刀的手法，把鱼肉块上切出了一条条的小肉条。天气虽然寒冷，王尔的穿的也是非常的薄，可是王尔后背已经渗出了很大的一片汗迹。
看到王尔这么的紧张所有的人都屏住了呼吸，就连夏月也不禁的开始轻手轻脚，大气都不敢喘一下。王尔的料理方法，别说是夏月了，就是见多识广的青炎和朱老太太都没见过。
用铁条直接烤肉大家都见过，可是用铁条架着菜刀烤，然后在用菜刀烤肉，这让所有人都觉得新奇。没人想得到菜刀还能这么用。
辛亏这是王尔做的菜，要是其他人根本就受不了。菜刀那木头把子已经被火靠的非常的烫了，要不是王尔皮厚也做不了。
一个盘子不一会的功夫就被肉片盖了一个满满堂堂，鸡肉，鸭肉，猪肉三种肉依次从内摆到盘子的外围，上端微微的卷起，下端被其他的肉片盖上，盘子的正中间是用鱼肉切出来的小条条，一个个立在盘子上。
整
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