第二百零二章 红烧喇蛄(中)
第二百零二章 红烧喇蛄(中) (第1/1页)
红烧喇蛄,并不难难做。
相比红烧鱼之类的,要简单的多。
要知道,在儿童之时,苏沐白他们自己抓回喇蛄来,都是他们小孩们自己亲自操刀、亲自上阵,生长在乡下的小孩,都是如此,像抓回喇蛄、抓回知了什么的,都是带到某个小伙伴的家,大家一起处理好,一起做着或者炸着吃。
像喇蛄、知了什么的,本身味道就极好,调料什么的,根本不需要这么放,适当的加点盐和辣椒之类,就能很好吃,所以那时农村的小孩子们,没有那个是不会的。
需要注意的一点,烧喇蛄,是要热锅、热油的,而不是和烧大多数菜那样,热锅凉油。
锅放在电池炉上,倒入油,等待着油温上升的同时,宋惠喬也没有闲着,拿出了提前洗好的两个小红辣椒,小心翼翼的切了起来。
这些小红辣椒比想象中,要辣上许多,一锅喇蛄,两个足以,切辣椒的时候,需要很小心,不然弄到眼睛之类上的,可就要痛苦上很久很久了。
辣椒切好,油温也上来了。
宋惠喬,拿起处理好的喇蛄,倒入到锅中。
伴随这‘噼里啪啦’的声响,宋惠喬拿起铲子,熟练的翻动着锅里的喇蛄,渐渐的,‘噼里啪啦’的声响,就开始减弱了,一丝丝类似小龙虾的浓香味,慢慢的从锅中传出。
“好香....”
允儿和知恩,本就很期待,这道红烧喇蛄。
这香味一出来,两位姑娘,就像是闻到了血腥味的小鲨鱼,张着小~zui~巴,就跑到了正在烧喇蛄的宋惠喬的身边。
“惠喬,喇蛄烧的时间,不需要太长,看颜色完全变色后,再烧一会就行了。”苏沐白对着第一次烧喇蛄的宋惠喬说道。
这一点也是喇蛄和龙虾的差别,喇蛄生活在清澈干净的地方,几乎没有什么寄生虫之类的东西,和龙虾刚刚好成反比,喇蛄甚至能生吃,但龙虾是完全不行的,烧的时候,龙虾是需要高温高火的去闷,最好是要多烧一会,一定要确保杀死龙虾体内的寄生虫才行,喇蛄就不需要这么麻烦了,再加上,喇蛄的外壳,并不像龙虾那么坚固、厚实,所以熟的速度会比较快。
“我知道了。”
宋惠喬一听,心里就差不多有素了。
苏沐白知道的多,其实本来理应苏沐白做这道菜,不过烧饭做菜的任务,都是由女生们去做的,这已经是固定了下来,属于女生们自己的事情,所以苏沐白只需要在一边告知一下怎么做就行。
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