第1236章
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“用酸橘和紫苏来搭配法式冻吗……真是个有趣的主意啊。”找到答案的寒潭寺住持不经意笑了笑。
“炒的香气四溢的节瓜加上香草酱……这组合真是清爽绝妙啊！”
“只要切割不同的部分，配合不同的酱料，味道也就截然不同了，红色的胡萝卜和番茄和这酸橘酱的配搭度也很高。”水原冬美也赞叹道。
“七层不同的法式冻，加上两种酱汁的组合，这样就可以享受到14种味道了啊！”
原来如此……彩虹法式冻的含义不仅仅是好看，而且味道也如同彩虹一般绚烂多彩吗？没想到这个色彩鲜艳的条状不仅仅外观赏心悦目，在味道上也发挥了十足的功效啊。
“不愧是蔬菜料理的魔法师啊，从新鲜的美味，到成熟的果实，宛如渗透到人心的滋味……”寒潭寺住持毫不吝啬自己的夸赞之词，正当他话说出口的时候，却感觉到哪里有些不对。
“新鲜的美味？不对啊，这些材料不全都是破损氧化的吗？为什么我完全没感觉到？”寒潭寺住持突然意识到了这个事实。
他抬头看着神奈川住持，神奈川住持却只是微笑着，完全没有回答的意思。
“是谷氨酸。”正在这时，旁边的福地盛老先生说话了。
“谷氨酸？”杨明疑惑地问道，这扯来扯去的怎么就扯到化学上面去了。
“嗯，在番茄、青豆里面，都含有鲜味物质之一的谷氨酸成分，经过干燥之后会让鲜味浓缩，所感受到的甜味就会更上一层楼，因此你们也就很难感受到食材的缺陷了。”福地盛老先生解释地有些复杂，杨明翻了白眼，谷氨酸？真当他笨吗？不就是味精嘛……
“好了，那么接下来，就请各位评审员审查下一道料理吧。”
三位评审员还是一副意犹未尽的样子，从不同的角度切下来不同颜色搭配的法式冻，再配合两种风味迥异就酱料就可以获得截然不同的味觉体验，简直跟玩游戏一样停不下来了。
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