第1348章
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来店里吃年夜饭的客人都很早，下午五点就开始了，大家都要赶着回家看春晚，估摸着到七八点，大部分客人也都走了。王小明决定今晚他们的饭要晚一点吃，等客人们都吃上饭之后才吃饭，以往他们都是饭点之前就先吃了，这次是年夜饭，要郑重一点，晚一点才开。大家就一边忙，一边吃着零食点心先顶上，也没人觉得饿。
七点左右的时候，外面所有的客人都吃上了饭，杨明在厨房准备他们自己的年夜饭。年夜饭，要图个吉利，是以也就不拘于某类菜系了，只要吉利就可以，比如鸿运当头、大吉大利、全家福、四季发财、欢聚一堂、金玉满堂、竹报平安、年年有余、福寿全等等，最后还有一道十全十美，十道菜，名字好听，菜式美观，味道自然就不用说了。
第一道自然是鸿运当头，用鲢鱼头和北豆腐制成，鲢鱼头切四块，北豆腐切长厚片，分别用油煎至金黄，将豆腐置入砂锅底，鲢鱼头放上面，烧热铁锅，加入姜末爆香，再加适量清水、料酒、酱油、盐、豆瓣酱、甜面酱、胡椒粉等调汁，将汤汁浇入砂锅内，再上火烧开，小火蒸四十分钟，关火前勾薄芡，撒入青蒜，即成。过年吃鱼头，自然鸿运当头。
大吉大利则是板栗烧鸡。
全家福是海鲜荟萃，将大白菜和冻豆腐略煮做锅底，然后加上螃蟹、对虾、鲜鱿鱼、蛤蜊、香菇、粉丝、牛蒡等，放入料酒、八角、生姜、干红尖椒、胡椒等配料同煮，出锅前加入盐、胡椒粉等调料。
四季发财是四喜丸子。欢聚一堂是冬瓜盅。
金玉满堂是鸡蛋虾仁。虾仁洗净晾干，加鸡蛋清、盐、淀粉拌匀腌十分钟，青豆汆水去生，冷水冲凉沥干水分备用，在高汤内加入盐、胡椒粉、麻油及水淀粉烧开，倒入青豆烧开，关小火，加入腌好的虾仁煮熟，打入鸡蛋两个，用筷子戳破蛋黄，烧开即可关火出锅。
竹报平安是黄芪党参竹荪猴头菇汤。
年年有余自然是红烧鲤鱼，这是年夜饭上永恒的主角，只能看不能吃的，过完年才能吃
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