第一五五章 羊肉臊子汤面
第一五五章 羊肉臊子汤面 (第2/3页)
如花回了屋，把这几个月白凌飞的商队运到南岭和北疆结的账一一地又对了一下，数了数手头的银票，这才在韩雅的催促下，出了屋，去吃饭。
出屋时碰到了郑海，正要去隔壁院子找李强说些事，如花就跟郑海说：“郑海，明天我要做些好吃的，你明晚别去食堂吃了，来我家吃饭，婶子和郑雪、郑洋我叫我大哥他们回来时去接了他们一起过来，明晚就留他们在隔壁院子住一宿。”
郑海点了点头，“行啊，不知道小姐你要做啥吃的？要我帮啥忙吗？”
如花一笑，说：“不用你帮忙，你只要捧个场多吃些，就算是帮我的忙了。”
郑海一下子笑了，“小姐做的东西都好吃，我只怕不够吃，哪里会不捧小姐的场。”
如花冲他摆了摆手，便去堂屋里吃饭去了。
翌日一早。
安排在养殖场的小四的爹娘和小四就牵着四头羊过来了，小四爹和李强配合着，一头一头的宰杀，如花叫他们把羊下水什么的都收好，叫小四娘和赵婶、李大喜、李小喜一起去清洗。
如花在一旁教着，因为羊肠子细，尤其是小肠，十分的细，翻出来也不好翻，所以就得非常仔细地翻洗清干净里面的脏东西，最后，清洗了不下五遍，这才都收拾到盆子里装好了。
羊下水比较小，而且容易熟，做羊杂碎是最好的。
早上是杀羊、收拾、清洗，下午的时候，如花把羊杂碎煮了，煮了一下午，羊杂碎熟了后，就先沥水，然后捞出来洗干净，再把下水卤上。
卤下水的汤其实很简单，放盐和花椒、胡椒、大葱和姜片，等卤到九分熟的时候，就把下水捞出来晾凉，切成段，切成丝。
卤的汤要澄清的，差不多一个时辰，那汤头就会
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