第一百一十一章 玉盘珍馐直万钱
第一百一十一章 玉盘珍馐直万钱 (第1/3页)
“御宴本就是讲究个材料稀罕，至于味道也没什么特殊的”吃过多次御宴的纳兰妃雅笑着解释。
“圣人乃天下至尊，富拥天下，这上元日大宴群臣，食材自然选珍贵稀少的，若拿猪羊肉来糊弄，岂不让人笑掉大牙”独孤心慈也笑道“比如这盘乃鹿筋，汝知做这一盘需多少头鹿吗？一头鹿只取前腿上的筋段，起码得十头才凑够一盘”
“十头才一盘，那这次饮宴有多少盘鹿筋？需多少鹿？”杜甫是豪富杜曲出身，却亦觉得震惊“这一盘鹿筋怕就直万钱了？”
“跟圣人皇族别谈钱”纳兰妃雅也笑道。
“小子美啊，汝既进华师门下，有些话语需注意啊”独孤心慈开始教徒弟，却偷懒，对着全一权说道“嫌弃这菜式的正确说法应该是什么？”
全一权挑起一块鹿筋，咀嚼几下，用块白绸布虚拭一下嘴唇，悠悠叹道“这南山的三年生梅花鹿饮涧水，专食最嫩的榆钱叶，肉质本是最嫩，这大厨选的亦是前腿三寸处筋腱，用西域胡椒粉拌匀，兑上杏花村的老醋与富平石冻春，腌制三六一十八个时辰，然后下锅香煎，七分熟起锅，置入青花瓷阔口瓮，注满龙首山上的山泉水，再加上八角、桂皮、砂糖、陈皮、山药、高丽参，猛火半个时辰，转小火焖四个时辰，熄火等其自然凉，捞起切段，拌以河西芝麻与大食的胡椒粉，装盘上席，鹿筋经此调制，完成从腥膻到酝香的蜕变，成为辛劳一日的燕唐人口中美食，糯软弹牙，味道自是极好的，只是若再加点精盐就更好了”
纳兰妃雅听着听着就笑得花枝乱颤，抱着独孤心慈的臂膀摇着。
杜甫则听得呆住了。
“请问主家最近是否少银？这精盐虽不起眼，但家中还需常备的”全一权又叹道。
杜甫忍不住也尝了一下这盘鹿筋，果然寡淡无味，御厨明显是少放了盐。
“汝这徒弟还真是得汝真传啊”纳兰妃雅不好意思的离开独孤心慈的臂膀，又笑道“有汝等这般调笑人的么？”
“做菜不放盐还有理了？”独孤心慈不屑。
有了这对奇葩师徒，饮宴自不觉寡淡无味。
皇家饮宴亦是像独孤心慈
（本章未完，请点击下一页继续阅读）