第一百一十一章 玉盘珍馐直万钱
第一百一十一章 玉盘珍馐直万钱 (第2/3页)
所说的一样，只选贵的的不选对的，什么山八珍水八珍，独孤心慈吃得尽兴，说的随意，纳兰妃雅似听非听，似笑非笑，倒是时不时享受着独孤心慈剥好皮壳的虾仁，去掉骨头的熊掌。
“师兄说着山八珍是驼峰、熊掌、猴头、猩唇、象拔、豹胎、犀尾、鹿筋；海八珍乃燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹、狗鱼；禽八珍有红燕、飞龙、鹌鹑鹅、鹧鸪、彩雀、斑鸠、红头鹰；
草八珍是猴头菌、银耳、竹荪、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信。这是哪种典籍上的啊？”杜甫疑惑。
“华师门的”全一权对付一盘烤鹌鹑，懒洋洋答道。
“那是汝师傅与师兄编撰的”纳兰妃雅拆穿着无良师徒的嘴脸。
“某曾在周礼上看到：珍用八物、八珍之齐。汉时郑玄注释曰八珍指淳熬、淳母、炮豚、炮牂、捣珍、渍、熬和肝膋，不知具体指向，是指做法还是食材？”小杜甫倒是读书颇杂。
“那是做法，”独孤心慈抬头说道“上古时代食材和做法均有限，珍用八物指牛、羊、麋、鹿、马、豕、狗、狼，在当今亦不是稀奇物事，但当时亦能配享宗庙，寻常人等不得食”
独孤心慈给纳兰妃雅夹块飞龙肉，继续说道“比如这飞龙肉，在京都是稀罕物，皇家饮宴亦能堂而皇之上席，称作野禽八珍之一，在远东前几年可是随处可见之物”
全一权点头，随口说“这两年有些少了，”
“还不是被汝之师傅吃完了”纳兰妃雅笑道。
全一权想想再点头。
“汝点个棒槌的头，汝吃的比某少啊？”独孤心慈不满。
“师傅，那淳熬是什么意思呢？”小杜甫继续问道。
“淳在这里是沃的意思，指拌入动物油，熬是煎的意思，指煎肉酱，淳熬是将肉酱煎熬熟，浇在陆稻米饭上，再拌上炼好的动物油。这种饭食、肉酱、油脂的味道渗入米饭之中，一口多味，不需另以菜肴佐食，故名淳熬。”对于吃的研究精透，这点还是难不住独孤心慈。
就连纳兰妃雅也是奇怪，此人怎地连这么生僻的知识亦知晓？
“淳母的制作
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