第六百四十九章 冷水兔和尖椒鸡（上）
第六百四十九章 冷水兔和尖椒鸡（上） (第2/3页)
兔子，那不就是不为己杀么？”悟静理所当然的回道。
“你还真会狡辩！”刘芒差点笑岔了气：“照你这说法，那天下没有不可修之法。”
“天下本就没有不可修之法！只需心诚即可。”悟静朝刘芒挤挤眼睛：“芒哥儿，你着相了！”
“好吧。”刘芒一副被你彻底打败的表情：“那叫杰巴过来杀，你帮我洗菜。”
“行勒！”悟静痛快的应了一声，跑出去叫杰巴了。
“芒，要怎么杀？”等了一会，杰巴走进厨房。
“兔子开膛破放血就行，野鸡需要热水烫过后拔毛。”
“这简单，我马上去办。”杰巴提着上午猎到的两只野兔和野鸡出去了。
“芒哥儿，兔子和野鸡怎么吃？”悟静一边剥蒜瓣，一边问道。
“我准备做一道‘冷水兔’，再做一道‘尖椒鸡’，炒几个青菜就吃饭。”
“冷水兔啊……”悟静咽了下口水：“你师父有次心情好，给俺做过一次，那味道啊！真不用说了！”
冷水兔又名香辣兔、麻辣兔丁，是蜀地一种特色美食，在川菜分类上属于小河帮菜系，迄今已有百余年历史。它的味道麻辣鲜香，最适合用来佐酒下饭。
很快，杰巴就端着宰杀好的兔子和野鸡回来了：“芒，还需要我做什么吗？”
“不需要，你去洗澡吧，一会就开饭了。”
“OK。”
“芒哥儿，你为啥不要杰巴把兔子皮给剥了？等会处理起来不是更方便？”
“不用，剥了皮就少了层味道。”刘芒提着两只兔子走到灶台前，灶台的锅里正烧着一锅热水。
冷水兔按其初加工方式分为两种：其一称为“烫皮兔”。是将宰杀的兔子在沸水中浸泡，把毛去掉而保留兔皮一起食用。其二称为“剐皮兔”，是指剐掉兔皮，仅仅将兔肉用来食用。
现在可能是因为兔皮的工业价值较高，故市面上所出售的冷吃兔几乎都是剐皮兔，导致很多人都不知道，其实烫皮
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