第十五章 风吹拔杨柳
第十五章 风吹拔杨柳 (第2/3页)
“不急。”方宏在等。
“枪哥在等什么！”
“等风来。”方宏抬头：“来了！李哥老商，盘子朝东！”
两人急忙动了起来，方宏则是跳上了案板，跳到了做菜的桌子上。
“这……”
厨师在比赛中跳到操作台上，真的好么？
方宏端起盛放着熬成糖色的糖水旁，走到了装盘好的盘子前。
左右摇晃身体和手臂，糖水在盘子里荡漾。
一股糖水在摇晃中晃出了盘子，在空中，在风吹之下，迅速变成了五六股丝，随后落下，粘在了巧克力鹿角上。
“原来那个鹿角就是柳树干，这些糖就是柳叶！”
“谁说熬成糖色就不能拔丝的？”
不能平着拔，还不能上下拔么？
风，就是那拔丝手。
方宏做拔丝，就算是拍马也不可能赶上李铁刚，但是让风来拔就不同了。
糖水晃出来，在空中化成丝线，被风吹得变形，却又在短时间内冷却，落到巧克力上，余温让糖丝和巧克力树结合，但是丝却不会乱晃，因为熬成糖色的糖冷却后质地坚硬，已经凝固成型了。
那一丝一丝的柳叶，都是风制造的，都是大自然制造的。
风吹杨柳，柳叶飘飘不也是风吹的么？人就算画笔技艺惊天，也模拟不出百分之百的自然风吹。
这柳暗花明的杨柳，也不用人去做，就让风来制造柳叶，那一丝丝柳叶，完全再现了风吹柳叶的形态。
不止是形似，而且具有神韵。
“三十秒！”
“老商，清除盘上多余的丝！”
风吹的，自然会有糖丝没有落到树上，而是落到了盘子空余的部分，商扬立刻开始清理。
一盘一盘，制造柳叶，如同一个国画大师正在挥毫，制作的不是一道菜，而是一个艺术品。
方宏已经到了最后一步，大吼：“李哥，包子出笼摆盘！”
“还有十五秒！”
每盘两个包子，李云手快的很，迅速摆盘，商扬也迅速清理多余的糖丝。
方宏撒完最后一树柳叶，立刻放下盘子下桌，解开了扎在腰带上的厨师袍前摆。
商扬清理干净最后一丝多余的糖丝，只留下了成型的柳叶，李云摆上了最后两个包子。
三人同时停手，转过身来，面对裁判席。
“柳暗花明完成！”
这一道菜不止是好吃，而且制作过程非常精彩好看，特别适合表演，可以预料，这一段视频，将会成为这一次各国直播美食世界杯这一轮的精彩集锦的重点。
方宏背负右手，左手做请：“请。”
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