第十七章 纯厨艺对决
第十七章 纯厨艺对决 (第3/3页)
放置，所以才最早开始做而已。
“换水！”
高汤锅打开龙头，同时李云将几种主料都捞了出来，因为是肉类，就会有血形成的浮末，所以需要换水一次。
“上铁锅！”这才是真正的熬奶汤的时候。
“南瓜小火！”
四点四十分，油练好了，淋入了辣椒面之中，开始静置。
四点五十分，方宏回头：“大火熬汤！”
鱼头已经差不多了，接下来是熬出鸡鸭精髓的时候了。
五点钟，锅里的汤已经雪白了。
观众们一步一步看着清水变成牛奶一样的颜色，都惊呆了。
“这就是奶汤？”
“奶是什么时候加进去的？”
“这不科学！”
一个评审抬起头，轻轻地嗅了一下：“好浓郁的香味，土耳其菜重浓郁奶香，这个川菜怎么这么香，这么浓郁，把土耳其这边散发出的气味全部掩盖了，为什么？不是说川菜以刺激味蕾见长么？”
“老商开一个南瓜！”
“好！”
商扬拿出一个小南瓜，打开，然后品尝了一下，然后摇头：“还需要时间。”
另一边，卡亚：“南瓜出炉，再不出就要变形了！”
方宏这边放进去的是削皮的南瓜，而土耳其那边是用的整个的南瓜。
“土耳其人在掏南瓜了，他们应该是要用南瓜做容器。”
“那就不同了，枪哥这边应该不会用南瓜做容器的。”
“汤好了！”
“好，冰冻！”
李云抬出一个盒子，拿出铁盘，将浓郁的奶汤倒在了上面，然后将铁盘放了回去，铁盘下，是一大块冰块。
“什么幺蛾子？”
“那是鱼冻！”富含胶原蛋白的汤类冷却后凝固成豆腐状态。
“加芡粉搅拌！”
“这是……”太熟悉了，这是搅凉粉啊！
另一边，土耳其大厨的奶汤已经做好，香气扑鼻：“装盘！”
小南瓜盖全部打开，奶汤灌入南瓜，然后盖上盖子。
“终于闻道这边的气味了。”
这一边，鱼冻凉粉已经成型了，方宏拿出了特殊的刀，要用刀做造型。
切出一块块圆柱体鱼冻，放入小汤煲，然后用勺子挖出空心。
水友：“我突然想起了小当家。”
“小当家里有一道需要嚼的汤。”
南瓜，一勺一勺的放入其中，奶色的，却如同果冻一样的固体汤，包裹着已经融化的南瓜汁液，两者迅速互相交换温度。
“这……”
“这果然还是针对啊！”
这是所有观众的心声，一边是南瓜作为容器盛放奶汤，一边是奶汤作为容器盛放南瓜！