525.出锅
525.出锅 (第2/2页)
喜乐又让郑氏帮忙和面。
和面要和两份，一份是加Ｊ蛋要做面条，另一份是用冷水和的饺子面。
鱼出锅了，喜乐就要用这口锅继续做菜，她要做一道口味麻辣的大盘Ｊ。
喜乐把锅里炸鱼后的油给舀出来，留下一点底油。
再放入干辣椒，花椒，大料煸香，然后放入切碎的蒜瓣，姜片，葱段，爆锅。
佐料的香味出来之后，喜乐又把剁成小块的野Ｊ给倒进锅里，大火爆炒。
大黑山的野ＪＲ，跟别的地方的野Ｊ不一样，大黑山的野Ｊ个头都很大，把毛跟内脏去了，净重也有六七斤。
野Ｊ在大黑山里吃的好，就十分的肥美，油脂也比正常的野Ｊ多几倍，更像家Ｊ。
所以，很适合做大盘Ｊ。
喜乐家的灶火旺盛，和快，野Ｊ的油脂就被炒出来了。
家Ｊ一样的肥厚，还有野味独有的鲜香很快就溢满整个厨房。
炒出油脂之后，喜乐又加入酱油，少许的大酱，蚝油，白酒，白糖调味儿。
炒上色之后，喜乐又把土豆块儿给放进锅里，然后加入高汤，大火炖着。
刚刚和好的面，喜乐让赵氏郑氏给擀成面皮，做成宽面，等ＪＲ炖好的时候，再用Ｊ汤煨上。
接着，喜乐又做了酱闷黄鱼，辣炒沙蚬子，香辣蟹，还用萧楚萧齐捡的海鲜，做了一个豪华版的海鲜全家福——
里面放了海参，鲍鱼，礁螺，加上ＪＲ，猪Ｒ，蘑菇，木耳，还有白菜心，炒的一道食材丰富，海陆空食材都有的豪华大菜。
一口气做了六七道菜，喜乐看时间也差不多了，就开始准备她今天晚餐的重头戏！