1938.炖肉
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1938.炖肉 (第1/2页)
喜乐看到灶台的旁边，有一盆炖肉。
喜乐拿着筷子跟小碗，挑出一小块，然后尝了尝。
肉炖的火候不错，肉质软而不烂，肥而不腻。
不过，却似乎是少了什么东西。
喜乐往四周又看了一眼，发现了前面的有一罐子香料，她走上前，打开罐子，从里面捡了几颗出来。
喜乐让店家的厨子帮忙生了火，拿了一个干净的锅，往里面倒了一些油。
然后，她把自己刚刚拿出来的几样香料，一一的丢进锅里——
三颗八角、两片桂皮、三片香叶和少许小茴香。
香料下了锅，在小火的油温里慢慢的炸着，没多一会儿，香料的香味儿就出来了。
喜乐又让人给她拿了个无水的干净的碗，把她炸好的五香油，过滤到碗里去。
整个厨房里，油分子在空气中撒开，香气四溢。
喜乐手脚麻利拿了一根大葱，切段，生姜切片，大蒜也拍碎了。
锅里倒上喜乐刚刚炸好的五香油，烧热之后，把葱姜蒜再丢进去爆锅。
小火的煸香着葱姜蒜的时候，喜乐又迅速捞出一块炖肉来，在案板上切成肉丁。
葱姜蒜在锅里煸香，颜色微微焦黄，喜乐就赶紧把它们都捞出来，抛弃不用了。
再把刚切好的肉丁下锅。
翻炒的同时，喜乐又在锅里加了些白糖，酱油调色。
等肉色炒的通红，喜乐又从炖肉的盆里，舀了两大勺肉汤，浇在肉上面了，然后盖上锅盖，让肉慢慢的熬着。
她让人另起了一个灶，烧了一些开水。
水开了之后，喜乐把小半盆洗干净的菠菜，给倒进了锅里
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