第二百二十三章 美味的蛋炒饭
第二百二十三章 美味的蛋炒饭 (第1/3页)
“我哪里敢取笑村长您老呢，对了，还要吃些什么，我去做。”叶荣耀笑笑地说道。
“这火锅吃下去不管饱，炒个蛋炒饭还了。”
老村长说道。火锅这东西是好吃，可是就涨肚子，确不管饱，这几杯酒下肚子，肚子反而有些想吃饭了。
“好的，我这就去做。”
叶荣耀说完，就站起来往后院去，做蛋炒饭不需要太多的配料，有鸡蛋、红萝卜、葱、虾仁这些就够了，这些东西，厨房里都备有的。
做蛋炒饭，首先将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。
然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。
炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭最好要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。
当然叶荣耀家现在也没有什么隔夜饭，为了让米饭水分少些，叶荣耀直接用高压锅，开大火快速地把米饭煮熟，直接放进冰箱里快速冷却十分钟。
取出已经冷却的白米饭，叶荣耀开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了。
蛋打不打匀都可以，直接打碎往里倒就可以了，千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐。
等完全凝固了加白米饭，这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了。
一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀，饭虽然结块但炒了之后，变松成一粒粒的金黄色的米粒，特别地好看。
炒好后，叶荣耀拿来一个大瓷盘，把炒好的金黄色的蛋炒蛋倒了上去，加了点葱花，一盘好香、好看、好吃的蛋炒饭就做好了。
蛋炒饭是外来的一种吃法，不是汉族人的发明创造，其根源在西域，班固的《汉书》有过比较间接的记载，原来叫做苜蓿饭，单从名字上看，蛋炒饭也应该是西域少数民族的一种吃法。
这种饭菜合一的做法从河西走廊传入内地，最终为广大汉人所接受，
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