第二百六十一章 巧手
第二百六十一章 巧手 (第2/3页)
锅煎炒烹炸都由一个人动手。如果放在平时，这对她来说没多少难度。
可她脚上的扭伤还没彻底好·站的久了便会隐隐作痛，更不用说来回的奔波了。
眼看着计时就要开始，张展瑜悄然往宁汐那边挪了几步·轻声说道：“你要做哪几道菜，需要什么配料，现在就告诉我，我先替你准备好。”
宁汐哪里肯占用张展瑜的时间，早已想好了理由拒绝：“我今天要做的都是新研究的菜式，配料比较讲究，只有我心中有数。你做不来的。”
张展瑜一愣，微微皱眉。却也知道宁汐说的是实情。一道新菜式需要的主料配料·只有本人心中最清楚。别人代为动手反而不美。可是·宁汐的脚······
就在此时，方御厨的声音已经响了起来：“厨艺比试现在开始′以一个时辰为限，如果不能按时完成的·就自动淘汰出局。”一声令下，各位大厨都紧张的忙碌起来。
宁汐飞速的低语：“张大哥，我能应付的。你安心忙自己的。我们一定要一起参加决赛！”
张展瑜咬牙点头，低下头忙碌。
宁汐深呼吸口气，有条不紊的准备起来。今天她要做的四道菜，分别是酥炸木槿花、冰糖杞菊银耳羹、桂花糯米红枣、脆皮桂花鸡。
酥炸木槿花所需要的食材很简单，洗干净的木槿花瓣沥干水分备用，另用蛋清和面搅拌，放入花生油和盐等调味料，做成一碗面糊。待锅中的油七成热左右，小心的将挂上糊的木槿花下油锅炸至酥脆就可以出锅了炸好的木槿花，酥脆可口，别有一番滋味。
冰糖杞菊银耳羹做起来的步骤稍微复杂了一些。
先将银耳泡发，撕成细细的碎片备用，再将菊花摘净杂质，在冷水中浸泡片刻。将银耳放入砂锅中用大火煮开，再放入冰糖枸杞菊花小火炖煮。
做好的冰糖杞菊银耳羹，汤底晶莹透亮，色泽微黄，洁白的银耳红色的枸杞再配上金黄的菊花，卖相美极了。
桂花糯米红枣做起来就比较费事了。
先将糯米粉用温水和开，揉成糯米粉团备用。接下来，得将每一刻红枣的核都去掉，这是最费事也是最耗时的一道工序。
宁汐小心翼翼的用细细的刀尖将枣核去掉，不能破坏红枣的外形，然后将糯米粉团搓成一小条一小条的糯米条，塞进红枣里。等这些都完成了，再将加工好的红枣放入锅中，加冰糖和桂花熬煮。最后，再捞出红枣沥干装盘。
至于脆皮桂花鸡，却是今天的重头戏了。也是最最费事的一道菜肴。
将选好的一斤左右的子鸡从中间剖开，放进锅中，先放入新鲜的桂花，再加入黄酒葱姜干辣椒八角等各种调料，然后用中火煮开。
人要站在锅边，不停的撇除上面的浮沫。等子鸡熟了之后，不要捞起，让鸡在汤中自然晾干。汤汁的味道自然也就慢慢的渗入了鸡肉中。
做到这一步还没算完，等鸡肉晾干之后，
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