第三百四十三章 冬祭庆典（下）
第三百四十三章 冬祭庆典（下） (第1/3页)
“赏你的。”杨磊微微一笑，递给小二一锭银子。
杨磊觉得这小二头脑灵活，腿脚又快，心想在这里当小二，还真是有些屈才。
“谢谢大爷，您慢用，有事儿喊我，随叫随到。”小二鞠躬说道，并退出了包间。
接了银子的小二，出了包间，便小心翼翼的将银子藏在了自己的腰间。小二心里乐开了花，心想这桌的大爷真是大方，人也有礼。
“芭芭，喝口热茶，别只吃桂花糕。”老四说着递了一杯花茶给芭芭。
芭芭爱不释手的放下了桂花糕，捧起花茶。小心的吹了吹，热气哈在小脸上，芭芭觉得特别舒服，便又调皮的吹了几下。喝一口下去，花茶的香味混合着桂花糕的余香，实在是太让人陶醉了。
“这里的桂花糕，实在太好吃了。”芭芭像小猫一样的舔了舔嘴巴，又拿了一块桂花糕。
“小馋猫，少吃些，一会还要吃饭呢。”杨磊无奈的说道。
杨磊嘴上这样说着，心里却想着桂花糕的做法，既然芭芭爱吃，便多做给她吃。
桂花糕制作并不复杂，先制熟粉，将面粉装入蒸笼蒸熟，取出冷却后，打细。即成熟粉。
制糕粉，将糯米以半热温水淘洗半刻钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂用菜油制过的河砂炒泡，不能炒黄，然后用电磨磨成粉子，即为糕粉又称雄粉，再将糕粉摊在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成团不散即可。
制提糖。按白糖一百斤的比例加饴糖五斤，水十五斤，煮开后下化油二斤熬，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。
制心子，按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。
装盆、成型，以木制框具。先将拌合的底、面料，用五分之一放入框内，敖薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以五分之四的底、面料
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