第三百七十九章 结伴而行（二）
第三百七十九章 结伴而行（二） (第2/3页)
小雪按季节掌握水温，先和成死面块，放在案头上用木杠压，边折边压，压匀盘到，然后切成两块，分别加入酵面和碱水再揉压，视面的软硬程度，如面软可加些干面再压，直至面光色润，酵面均匀时，用温布盖严盘性。
把面块分成每块重约一斤的面剂，推擀成圆形饼，上鏊勤翻转，俗称“三翻六转”，烙得火均匀，皮色微鼓时即熟，周围并有菊花形的毛边。
“小雪，你做的这是什么啊？”
王瑞见小雪做一个又圆又大，而且表面像菊花的大饼。
“王大哥，您不知道这饼？”小雪有些诧异的看着王瑞说道。
这种饼叫锅盔，相传太祖皇埋藏在乾陵墓。乾陵修建工程浩大，征用了数万名匠人和民工。当时，有个叫冬娃的小伙子，从小失去母亲，和父亲两人相依为命，他生性聪明，勤劳朴实，很受乡邻的称赞。
谁料后来父亲因病卧床，冬娃每天除了上山打柴外，回来还要给父亲烧菜做饭，天长日久这样干，便练就了一手做饭的烹调技艺。
修建乾陵征用民工时，他替父亲去做工，因人多而活路又繁重，饭食往往不能按时吃，困苦不堪。有一天，他肚子饿得实在撑不住了，就悄悄地在路边挖了一个土窝窝，架上自己的头盔，把面和匀放在盔内，在盔下烧着柴禾，过了一会儿，他从盔内取出烙成的馍一尝，酥脆可口。
他高兴极了，就把这个办法告诉了同伴，让大家改用铁锅去烙，结果吃起酥，闻起香，一传十、十传百，就形成了这种独特的锅盔馍。
从此后，筑陵工地上香气弥漫，总监尝到这种香味异常的馍后，感觉不错，忙派专人送到京城长安。因此馍不同一般，后来王朝每年就要乾县进贡锅盔馍。
“我从小生长在山里虽然身在这帝都之中，但并没有出来过，所以还真不知道。”
听完小雪的介绍，王瑞心想原来这饼这么普遍啊。王瑞有些不好意思，对于自己的才疏学浅。
听到王瑞说自己从小生长在山里，小雪只觉得自己说错了话。
“对不起啊，王大哥，我还以为……真是不好意思，你快尝尝这饼。”
小雪一边说着，一边切下一小块递给王瑞。
“还挺好吃的，别看它有些硬，但很有嚼劲，而且特别香。”
王瑞一边吃着一边说道，心想这边其貌不扬，还以为会不好吃呢，没想到却挺好吃的。
“是啊，这饼不仅好吃，而且最大的优点就是可以存放很长时间不会坏。这些我们拿着，在路上做干粮，到时候就不害怕饿肚子了。”
小雪笑着说道，见王瑞并没有在意自己刚才的话，心里松了一口气。
……
“饭来了，大家先吃饭吧！”
王瑞和小雪分别端着饭菜，走进房间里放在了桌子上，对着杨磊和杨衙役说道。
杨衙役见状，慌忙起身，将板凳放好，顺带将桌子上无用的东西收了起来。
“嗯？”杨磊看着小雪端上来的锅盔，心里泛出一丝惊讶。
“这是锅盔吧？”杨磊扯下了一小块，一边吃着一边对着小雪说道。
“是啊，我特地做了一些，带着我们在路上吃。杨大哥，你觉得这饼够硬吗？”
小雪笑着对着杨磊说道，之所以问杨磊这饼是否过硬，是因为想确定一下这边的水是不是够少，只有在足够硬的情况下，才能放得更久。
“很好，蛮有嚼劲的。”杨磊一边嚼着饼，一边对着小雪说道。
杨磊认得这饼，只是没想到在这个世界居然也有这饼。做这种饼用来说路上的干粮很是适合，水分少，利于储存，不害怕变质。
杨磊心想，原来古人的智慧真的是无穷的啊，在哪里都能想出这样奇思妙想的办法。
“是啊，没想到小雪还挺会做饭的。我都没有想到，小雪居然这么快就做出这么多锅盔。”
王瑞看着这一桌吃的，心想小雪可真是贤惠啊，原以为小雪勇敢。没想到小雪还这么贤惠，居然会做饭，心里对小雪的敬佩更是多了几分
（本章未完，请点击下一页继续阅读）