第三百六十四章 出粉率
第三百六十四章 出粉率 (第2/3页)
另外，苏睿还去了一趟公司，让沈晴带着这种臻麦去找实验室化验分析，他要确定这种臻麦的成分和普通小麦的区别，而这也是最重要的一点。
通过这些研究后，他对臻麦的了解，就更进一层。
在臻麦研磨成面粉后，苏睿进行了多次的数据统计，发现这种臻麦的出粉率非常高，一公斤的臻麦，基本可以研磨出0.95公斤的面粉，甚至还要更高一些，达到了百分之九十五的出粉率，而普通小麦的出粉率，一般都在百分之八十五左右，也就是一公分的小麦，只能研磨出0.85公斤的面粉，前后相差足足百分之十。
当然，一些品种的小麦，出粉率也可以超过百分之九十的，达到百分之九十五，也不是不可能做到的。
但正常来讲，出粉率超过百分之八十五后，品质就会逐步下降，出粉率越高，面粉的品质就会越低，出粉率维持在百分之八十五左右，才可以保持面粉的品质。
不过，这种臻麦的出粉率在百分之九十五，但品质却不会有任何的下降，研磨出来的面粉，非常洁白，品质绝对算是一等的，而且面粉的香味很浓，单单闻着这味道，就让人觉得这面粉的质量很高，所出来的食物一定会很不错。
后来，苏睿用臻麦研磨出来的面粉做各种食品，比如面条、馒头和面包，还有简单的蛋糕。
根据不同的比例，臻麦可以做出不同的面粉，不然低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉都可以，用来做面包、面条之类的，是完全没有问题的。
不单单是这些，苏睿还用臻麦做出了麦芽糖浆，而且做得非常成功，味道那是棒极了，他觉得用臻麦做出来的麦芽糖浆，比很多糖果都要好吃，让人越吃就越想吃，很难停下嘴来。
而臻麦做出来的面条、面包和蛋糕，味道都非常不错，远远比其他面粉要好吃，在口感上，那绝对属于顶级的。
比如普通的馒头，用这种臻麦面粉做出来的话，保证可以让人连吃
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