第426章 细节决定成败
第426章 细节决定成败 (第2/3页)
同，菜的口味又得稍作调整。
这就是味道方面的细节。
当然，要细说起来，吴小正还可以说出更多。
“还有，这些菜普遍使用了过多的调味品，比如说味精、酱油等……”
吴小正毫不客气地挑起刺来。
关键在于吴小正说得太在理了。
他每挑出一点，熊国平就夹一筷子尝一下：“咦，还真是哦！”
尝了几次之后，他把筷子一丢：“靠，被你这么一说，这家餐厅以后没法吃了！”
大家都哈哈大笑起来。
吴小正也乐了，笑道：“其实也没这么糟糕，毕竟不是人人都是美食家，因此这家餐厅的味道还是可以将就的。”
“你现在之所以没了食欲，其实是受了我的心理暗示。”
“说起心理暗示，又涉及到另外一个细节了，那就是格调跟氛围。”
吴小正又引入了另外一个细节。
格调和氛围，指的一家餐饮店总体的格调跟布置。
格调可以营造氛围，而氛围又会影响食欲，食欲又跟味道相关，所以格调跟氛围其实是跟味道是一脉相承的。
比如说在湘水县的吴大厨食府旗舰店。
其从一楼的中高档，到二楼的高档，到三楼的超高档，定位不同，菜的味道也是稍微有差异的。比如说一楼的味道偏重，二楼次之、三楼偏清淡。
因此，在装修和布置方面也有细微的区别。
按照吴小正最后敲定的装修设计，在味道偏重的一楼和二楼包厢，它的整体格调偏火偏暖，将会营造一种热热闹闹的火爆氛围。
而到了二楼的小餐厅，菜品的口味会稍微清淡一点点，而装修风格还是偏暖，但营造的氛围却不是火爆，而是温暖，这样的氛围更适合一小家人或情侣。
到了三楼，目标客户变成了经常大吃大喝的企业人士和体制内人士，口味会最清淡，会讲究菜的原汁原味，因此装修风格也会稍稍偏冷，以营造一种雅致的氛围。
可以说，在装修设计方面，吴小正也非常注意到了细节的把握。
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