第八十章：过了腊八就是年
第八十章：过了腊八就是年 (第2/3页)
马虎不得。
‘过了腊八就是年。’转眼就是腊八，腊八吃腊八粥，于氏提前就泡好各种豆子和米，等腊八一早，就赶到主屋做腊八粥。
这边的八宝粥有，米、黄豆、黑豆、绿豆、红豆、红枣、杏仁、芸豆。这几样泡好，合在一起，慢慢的熬成粥，快出锅的时候，再稍稍加点糖。糖是稀罕的物品，一般都不舍得用的。
过了腊八，就有人家开始杀猪了，村子里养猪的本来不多，二奶奶家养了一头，比她家抓的早，长的也大，是村子头一户杀的。
一早站在墙上看大人把猪撵出猪圈，然后用绳子绑上，猪嘴巴也用绳子绑的牢牢的。一绑上猪嘴，猪叫声就小了不少。请的是村子有名的杀猪匠，一般过年村子有人家杀猪，一般请的都是他。
杀猪匠一般帮着杀猪，中午吃一顿杀猪菜，走的时候，还要给杀猪匠称上几近猪肉。
她看着猪被抬到桌子上，杀猪匠也磨好了杀猪刀，她不敢看了，连忙跳下墙头，回家看小小了。
杀猪菜一般是四个菜，炒猪脖子肉，是纯的肉，不加其他菜的，肥的瘦的都有。这种肉对于庄稼人来说，最是解馋，每个人光吃肉，都能吃上好几碗。还有酸菜炒肉，这个时候，秋天家家腌的酸菜正是该吃的时候，酸菜炒肉是必不可少的。还有一个猪肉汤干白菜，猪肉汤是煮猪脖子肉的猪肉汤，再炖上干白菜，虽说没有放肉，但是汤里全是肉味，渍到白菜里，很是好吃。
最后一个就是灌的血肠了，血肠是接的新鲜的猪血，然后拌上新磨的荞麦，切上一大块猪油，加上肉汤，和在一起。猪肠子是有专门的人收拾干净的，一遍一遍的细细涮涮，然后用盐泡上一段时间，再细细涮涮，再用面粉泡上，好好的搓，再洗涮，这样弄的有二三十遍，才用清水泡上。然后匀出两三个人灌血肠。
灌好的血肠专门让出一个锅来烧水煮，先煮肥肠，然后是细肠。好的**师傅，灌出来的血肠味道纯正，不油不腻，很是好吃。二奶奶家的血肠是北苑大姑家的老爷爷灌的，北苑
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