第八十二章：熬猪油做皮冻
第八十二章：熬猪油做皮冻 (第2/3页)
嗯，像是赵家大娘说的：有点咸。
丫丫吃了两块，就要找水喝，“别喝那水，那水凉了，吃完油脂再喝凉水要坏肚子的。”于氏拿过她打算喝的凉水，给换成热水，然后给娟姐和宝哥一人也倒了一杯热水。
“若是咸了，就等水温了，喝温水。”
刚给他们几个倒完水，赵老太太在厨房弄好猪油和油脂，叫人过去吧坛子给搬到橱子里。
“带油脂的那坛子放里面，纯是猪油的放外面。”赵老太太一边指着油坛子一边说，“来文成亲的时候，用这个纯猪油的那坛子，剩下的那坛子，以后留着自己吃。”
一共这些猪油，也不知道到时候分家的时候，赵老太太各家会不会给分点猪油。
“熬油这锅别动了，等明天直接做菜，省得锅里的油给糟蹋了。”
两个儿媳妇都应着。
“我看现在也还早，我一会去西屋把带肉皮的肉挑出来几块，把肉皮给剔了，用西屋的锅一会把肉皮也给熬出来吧。”
赵老太太所说的熬肉皮，就是做猪皮冻。
“加上刚刚熬油剔出来的肉皮，能熬一大锅皮冻，够吃这个年的了。”
“娘，你在屋里待着吧，我和老二媳妇把这坛子油放好一会我俩去找猪皮。”赵家大娘看赵老太太忙了一个晚上，熬猪油的时候也是自己动手，没得空闲，就想着让赵老太太休息一会。
“你们会挑个啥，还是我去吧，你一会去给我照着灯，我自己挑。”赵老太太对谁都不放心，就是自己再累，也是要自己把关。
赵老太太把挑好的带肉皮的肉拿到屋里，于氏拿着刀，一点点的小心踢着皮，“刀口浅点。”赵老太太边上看着，恐怕肉皮多带出来肉。
剔好的肉皮洗干净，放在开水锅里煮上几分钟，然后捞出来，拔掉猪毛，多余的油脂也是要刮干净。
然后把猪皮切条，锅里放水，放上调料，花椒、大料、盐、
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