第二百五十八章 输的这么惨
第二百五十八章 输的这么惨 (第1/3页)
四喜素丸子有蹊跷，这话被张凯给听了进去，他原本就是要被淘汰的主，现在也顾不上面子了，直接就开喷：“刘评委说的没错，你这道四喜丸子肯定用了违规的食材，不然怎么会做的那么漂亮。”
叶小开也郁闷啊，张凯这家伙怎么记吃不记打，难道自己还要啪啪啪的扇他的脸，他才会知道疼。
既然人家把脸都凑过来了，自己不扇上几巴掌，这家伙是不会知道疼的。
“既然张凯你这么好学，那我也就不藏着掖着了，你们说的还真没错，我们在四喜素丸子里，还真的加了一些料。”
张凯得意，说：“就知道你会耍奸，八成是用了一些见不得人的食材。”
这话其实挺犯众怒的，叶小开组里的几个队员都快忍不住，要上去抽张凯，尤其是抽他那张洋洋得意的脸。
叶小开却是难得一见的没有生气，而是说到：“大家都知道，豆腐这东西原本就有苦涩味，这是在豆腐制作工艺中形成的，所以，我们组里对这豆腐进行了二次加工。”
“不就是用盐水浸泡吗，这点理论知识，大家都知道。”
“这位朋友说的一点没错，就是用盐水浸泡，不过，我们还加了另外一种东西，就是姜水汤。”叶小开说完，就直接看向了刘一凡。
刘一凡也是瞬间顿悟，说到：“用姜水汤去中和豆腐的苦涩味，我怎么没想到。”
“现在就来说说为什么我们做出来的四喜素丸子会有肉色吧，这应该也是张凯你最关心的，是吧？”
张凯竖起耳朵，似乎是想要把叶小开说的每个字都听进去。
“菜肴中的调色方法大致分为五种：保色法、染色法、变色法、无色法、润色法，而我们今天这道四喜素丸子，用的就是变色法。”
“其实大家细心去看我们做的这几道素菜荤烧，都有一个共同点，就是所有菜的色泽都接近与荤菜原版，而这所有的功劳，都要归功于我们组里的齐天宇。”
听到叶小开提到了自己
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