第十三章 办大席 （下）
第十三章 办大席 （下） (第2/3页)
史了。
易子欣今晚负责端盘子，要等到最后一桌才能吃大席。负责办大席的厨子在搭好的厨棚里炒着各种各样的菜。蒸肉（又称米粉子肉），三鲜，拔丝，猪头肉，牛肉，羊肉，肘子，闻着这些菜的气味，易子欣 心说：很想吃的样子。
来客吊唁完死者之后的一件事便是定礼，礼金二十块五十块不等。族长写得一手好毛笔字，历来都是族长负责写礼单。然后保存起来，办事的一方待得来客以后家里办红白事的时候再行还礼。来客定完礼之后，即可得到两包什锦糖。
当定完礼钱之后，便是吃大席了。
当杯碗筷子牙签汤勺分发完毕后，第一盘菜既不是凉菜更不是热菜，准确说应该算是糖果的范畴。同时也在上烟酒。
第一盘菜里，南瓜子，西瓜子，香蕉片，葡萄干，西瓜，冰糖，小孩酥糖。当第一盘菜上来的时候，众人纷纷伸手抓向自己喜欢吃的糖果。
第一盘菜之后，凉菜系列便开始上来了。凉皮，豆角，黄瓜这三四盘菜基本是被无视的，豆皮稍微有些人会吃。香肠片，小蚂虾，狗肉，螃蟹，猪头肉，凉牛肉片，凉鸡块，凉猪肚子等，这些才是凉菜的亮点，桌上众人多是被这些菜所吸引，磨摩拳擦掌。只等大吃一顿。
热菜系类才是大席的*，亮点。霸王别姬，海会三鲜，清蒸老母鸡，菜花木耳炒肉，蒜薹炒肉，肉丝卷洛馍，孜然羊肉，水煮羊肉块，香辣炒牛肉，东坡肘子，蒸肉，皮肚杂拌，清汤鱼丸，糖醋鲤鱼。
热菜之后，甜饭是很好吃的，银耳，红枣，黏米，莲子等。再之后是拔丝，到鸡蛋汤的时候，就是尾声了。
这些菜是一边吃一边上，吃完的就撤下，上新菜，总共二三十道菜，一般桌子是摆不下的。
大家吃的热火朝天，很多妇女像鸡啄米似的把盘子里的菜往自己跟前夹，说是拿回去给自己孩子吃的，有的说是拿回去喂狗喂猫的
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