第256章 开口跪
第256章 开口跪 (第3/3页)
不上来的怪味，类似生鱼片般的腥，而且极其浓烈，然后才是淡淡的甜味和清凉。
咸、热，还有汁水消减中和着口腔里的味道。
果然如传说的一样，鱼腥草这种东西，除了爱那口的人，一般人还真有些消受不了。
起码陈虎对它就不是特别感冒，甚至如果不是出于厨师的职业本能，他都有可能在这东西入口的瞬间直接把它吐出去，真不知道刘师傅是故意想坑他一把，还是有其他什么想法。
“食材什么的就不多说了，鱼腥草和木耳，这个大家一看就知道，所以我还是来说说这里面的用料，还有顺序吧。主要有盐、醋、有糖、有蒜、有豆掰酱和辣椒。其中辣椒应该是和豆掰酱一起的某种辣味豆掰酱，因为辣椒中有浓厚的豆香味与酱气，糖应该是冰糖，普通白糖的口感没有水润，醋应该有两种，陈醋和白醋，前者是最后出菜时放的，后者是在炒制鱼腥草时加入，目的应该是为了中和鱼腥草的气味还有消减其中的腥气，蒜沫应该是和豆掰酱一起炒的，之后才放得菜料，加上生抽调色，我说的没错吧，刘师傅。”陈虎仔细品位了一分，然后睁开眼睛，看向关注他的龙主任与刘师傅几人说道。
龙主任没有吱声，而是把目光投向了刘师傅，毕竟在场的只有他是厨师，且是菜品的制作人，因此自然也只有他才能评判出陈虎所说的东西对不对。
只不过落入他们眼帘的，却是刘师傅目瞪口呆的表情，脸皮微微颤动，一副震惊的情绪。
“你居然真的尝出来了？！”刘师傅喃喃道。
如果只是单纯的说出用料种类，这到是并不足以让他表现的这么震惊，毕竟国际美食家，或是老辈的大师傅们都能做到，但精确到每一种甚至是每种使用的顺序，那就让人不可思议了。起码刘师傅从艺这么多年以来，没碰到有这种能力的厨师或美食家！
然后刘师傅神色一正，满脸郑重的再次伸出了手“鄙人刘福生，师承黔菜大师杨凤林，还未请教。”
“陈虎，没有师承。”陈虎轻轻一笑，起身，再次和刘师傅的手握在了一起。
而这一回，无论是龙主任还刘师傅，亦或者那些年轻工作人员在没有一个敢轻视陈虎的存在！