第八百零八章 阿瑟来了
第八百零八章 阿瑟来了 (第2/3页)
天两顿豆腐，也没有见他吃出一身的豆腐味儿来，怎么被泰国那主持人一吹就信了呢？
老陈笑道：“当真是处处留心皆学问，这鱼当年还是在印尼吃过一次，当时的厨师也是这么给我们这样吹嘘的。说是打小吃山溪里掉落的风车果长大，肉里才有风车果的味道，老王你吃慢点，几千元一斤的鱼，得慢慢品。”
老李都惊着了：“啥？那这一盘子不就小一万块？老陈你到底是享过了多少福？这鱼你都吃过？！”
老陈说道：“人生在世，吃穿二字，别的早就看淡了，每到一地就是寻找当地美食。不说别的，这一桌全是好东西，出了李家沟怕你就别想吃到了。吉罗鱼不说了，就这小脚乌鸡，这猪肉的口味，和外面都大不一样。”
金老笑道：“所以我那菜馆里，大部分食材都得从李家沟拉。”
刘三娃说道：“师公我敬你一杯，今天又跟你学会料理这鱼，上午拉过来二皮哥说不让动，原来得这样弄啊。”
金老笑道：“三娃你记住一个原则，越是顶级的食材，越要保留它原来的风味，食材到了这个级别，厨艺那就是点缀了，这鱼要拿来做黄焖红烧家常豆瓣，那就是瞎了材料。”
刘三娃说道：“那要把这鱼开发成其它菜品，也就是这个原则是吧？加肥肉做成丸子馅，再用焯水去味的白萝卜丝拌上，做成肉丸放鸡汤里蒸好取出装盘，然后淋上鸡油亮芡，师公你说这鱼这样弄行不行？”
金老哈哈大笑：“看到没程先，三娃现在是士别三日当刮目相看啊，这菜品设计得相当妥当！等师公回去，就试试你这道菜，这里头还有一个消费心理学的问题，通过这样就把成本降下来了，一盘两千块也不显突兀。”
老陈听到一盘两千块，还不显突兀，心里不由得一个咯噔，突然反应过来：“金老？您就是，您就是发明赤玉芙蓉粥的金尚金大师？”
李君阁笑道：“陈老师当真厉害啊！绝对资深吃货，金老的名字不是厨师一般知道的人真不多的。”
老陈一抹脑门：“嗐！那我还在这席上说什么菜品讲究，原来大宗师就在身边！金老我知道你们一天最多就三杯，这杯无论如何得让我来一敬。国宴菜的发明人，真是久仰大名，无奈当面不识，该罚该罚。”
金老笑道：“不敢不敢，您可是家喻户晓的大明星，我们同饮吧。”
两人走了一个，老陈叫服务员取来纸笔，说道：“金老，无论如何还得麻烦您给我签一个名。”
薛锦弦喝着天麻乌鸡汤，笑道：“老陈你今天的表现，可真像一个粉丝。”
老陈严肃地说道：“什么叫‘像’一个粉丝，我就‘是’一个粉丝好不好？！”
刘三娃突然冒出来一句：“师公！刚刚那萝卜丝，用泡发细粉丝代替是不是更好？！”
一桌人都笑喷了，金老哭笑不得地说道：“三娃，你这厨艺我是放心了，不过这人情世故那还有得学。这不成了怼陈老师的黄了嘛？！”
笑闹过一场，李君阁和阿音一起端起酒杯：“司老，可有时间没有来了啊，你看来了也没说一声，都没去接你，这多失礼？”
司老笑道：“这次来就是和星准梁丫头一起团年，昨天到盘鳌乡就下船了
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