第一百六十五章 特制的秘密（下）
第一百六十五章 特制的秘密（下） (第2/3页)
不是用了特别的料理方法？”老铁继续问道。
其实一般餐馆很少有卖荷叶瘦肉粥，首要原因在于不好做。
因为荷叶天生带有苦涩味，不好去除，熬粥时候容易把苦涩味带入粥里，多少会影响口感，如果不是为了身体好，谁愿意喝有点苦涩味的荷叶粥，那岂不是自讨苦吃。
“其实我的方法很简单。”白小白回到比赛专区，6号灶台，拿起一片已经变成黄绿色的荷叶，继续说：
“我的方法是粥快要熬好的时候，才放下整片荷叶。如果太早加入荷叶，或者把荷叶剪碎，或者煮太久的话，荷叶粥都无法呈现最漂亮的淡绿色，非常容易变黄，另外长时间煮荷叶，荷叶中的荷叶鞣质生物碱会大量融入粥中，会让粥带上淡淡的苦涩味，影响粥的整体口感。”
“当然为了消除荷叶本身略带的苦涩味，我在使用荷叶之前还用了淡盐水浸泡。”
老铁的两个问题，完全难不到白小白容。
接下来不光老铁一人提问，剩余九个评委也纷纷提出自己的问题。
诸如粥为什么这么滑柔？
猪瘦肉口感为什么这么好？
三种米种类不同，怎么能保证三种米都煮熟？
熬粥是开水下米，还是冷水下米？
熬荷叶瘦肉粥的时候，起锅是否加了色拉油……
任凭评委轮番轰炸，提出各种刁钻的问题，白小白都是对答如流。
当然如果涉及到系统特殊方法机密，类似三种米配比之类的问题，他还是照样打太极不说。
因为白小白是对着话筒解释，所以所以他说得每一句话，场外的围观群众都能听得一清二楚。
大多是群众都是理性的，看着白小白从容不迫，面对评委的各种问题应对自如，几乎所有围观人群都对这个年轻人刮目相看了。
一个围观男同胞，满眼钦佩看着白小白“评委提问的问题，这哥们真的是对答如流啊，还有煮荷叶粥居然有这么多细节，真不简单啊，我今天算是学到了，明个儿给我老婆孩子也煮上一锅，夏天喝了消消暑。”
“老话说得好，细节决定成败，别的不说，这个哥们熬粥真的很用心啊。”
“何止用心，这兄弟的食材知识面真的很丰富啊，什么荷叶鞣质生物碱这么专业的词，我是第一次听到。”
“我太欣赏这个哥们了，虽然他的名字叫白小白，感觉怪怪的，但是声音很有磁性，好听得很，人长得也很man，不娘气。”
虽
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