第四百七十六章 全鱼宴料理(二)

最新网址:wap.88106.info

    第四百七十六章 全鱼宴料理(二) (第1/3页)

    砧板非常干净,没有留下半点污血。

    白小白把鱼头剖成两半,去除鱼鳃,斩去鱼鳍,清除鱼鳃,随后洗净鱼头。

    拿起一块豆腐,用十字交叉刀法,直接切成八大块备用。

    主食材齐备,白小白又把姜蒜切好,放置一边备用。

    鱼头豆腐汤是一道家常滋补汤品,制作简单,普通家庭煮妇都能制作。

    而系统的一品鱼头豆腐汤的制作上,和普通的方法,略有所不同。

    首先不是用普通的豆腐,而是要用冻豆腐。

    冻豆腐据说起源华夏北方,是北方道地的美食。

    在数九寒天,只要把切好的豆腐,盖上透气的纱布,晚上放在外面。

    第二天早上,就成了冻豆腐。

    因为冻豆腐里相较普通豆腐多了许多蜂窝组织,能够吸收了更多汤汁。

    因此用来煮火锅,以及烹饪鱼汤都是相当入味可口。

    白小白制作冻豆腐靠的是系统的黑科技冰箱。

    他把切好的八块豆腐,用清水洗净后,装在盘子上,放入系统黑科技冰箱。

    随即启动黑科技冰箱速冻功能。

    不到一分钟,豆腐就彻底冻硬了。

    等白小白取出冰箱的冻豆腐,发现原来的嫩豆腐,已经发生了物理变化。

    豆腐的内部出现了无数的小孔。

    这些小孔大小不一,有的互相连通,有的闭合成一个个小“坑”,这些小坑孔里面都充满了水分。

    品相上没有原来好看,但是弹性明显变得更好了。

    冻豆腐预备好后。

    白小白在灶台上放上炒锅,倒入少量鲜榨橄榄油。

    待到带油温起了以后,将剖开的两半鱼头放入锅中。

    刺啦——

    开中火,小心翼翼翻动,直到将鱼肉的两面煎到微黄。

    煎好鱼头后,直接在锅中,添加入少量山泉水,开大火煮。

    放入一片姜片,一小撮青花椒,小半勺黄酒去腥。

    等锅子中的水沸腾以后,倒入冻豆腐,继续大火煮沸。

    白小白在此期间,小心翼翼撇去杂质浮沫。

    鱼头豆腐汤要起锅前,汤色已经渐渐变浓白了。

    这时候大火改成小火,加入系统提供的鲜奶。

    不能过量,只要加入一

    (本章未完,请点击下一页继续阅读)

最新网址:wap.88106.info