第218章 热炒
第218章 热炒 (第2/3页)
“自然的恩惠吗……”片刻后，陈虎睁开眼睛，看向了崔屏儿。
只是崔屏儿依旧没有说一句关于自己菜品的话语，就那样始终如一的笑着，让人闹不清她的心思。
果然，女人心深似海，能不猜就不猜。
接着，其他人也相继回过神来，纷纷对崔屏儿的手艺表示赞叹，说他们还是第一次吃到这么清新自然，味道和谐统一，并给予食用者一种活力的煨拌三丝。
“接下来谁来？”钱浩环视着众人，再次问道。
所有人都有些跃跃欲试，只是还没等其他人起身抢头，孙昊就猛的从座位上站了起来。
“接下来就由我来吧。”
说完，也不等其他人反应，就快步朝厨房走去。
看那样子，貌似有些对崔屏儿的表现不服气啊，想要也展现一波？
“这个小孙。”六人中，年龄岁数都算是偏大的刘本在摇摇头，轻笑一声，没再说什么，重新给几人和崔屏儿倒酒，就崔屏儿送上来的煨拌三丝讨论起来。
而这一回，崔屏儿也加入了进来，将她制作这道三丝的工艺详细的述说了出来。
“……这道菜想要达到最好的效果，还是应该采用上好的头年金华火腿的肉来片丝，蘑菇取鸡腿菇是，先切粗段入锅中浸味，之后再进行切丝，重新入高汤中过焯。”
“豆腐也差不多，不过要先用汤底为水蒸上一遍，使豆腐变韧，但不能过老，然后再切丝与蘑菇丝、火腿丝一起过高汤焯过，方便味道的统一，便可以将三丝一起滤干取出，配以新鲜的菜油、香油、红辣油等进行拌制，出锅成菜。”
“你用的什么做的高汤？”钱浩吃着三丝，好奇道。
“枸杞、白芷、山药、松仁，配五香料和大肉。”崔屏儿一笑，说出了高汤的选材。
果然没出陈虎所料，是以药材为主。
哪怕是那五香料，其中的几味也都是药食两用的香料，所以才会让三丝入口后产生神奇的功效。
至于大肉，就是猪肉，因地方和习俗关系
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