第三百六十章 半日闲暇
第三百六十章 半日闲暇 (第3/3页)
咪的只要放一点点菜就好了，不要放多，据说吃菜多了对猫泌尿系统不好。
”老大，你这猫粮做的比人吃的都要香啊，做这么些应该够了吧，我都快馋死，你要不要再给我也做一些吃的呀！“小白深深的吸了一口气，满厨房都是香喷喷的味道。
小白心里有些羡慕，心想这人做的还不如猫咪好。有好吃好喝的，还有衣服穿，而且还天天被芭芭抱着，如此想来，小白心里更加不平衡了，心想这畜生过的日子，是神仙般的生活呀！
”爸爸，爸爸，给我们一条鱼吧！芭芭想吃鱼了，而且小猫咪也跟着可以吃鱼！”芭芭像一只小馋猫似的，紧紧的吸了吸，对着杨磊说道。
“是啊，老大也跟我们住一起，这香味实在是太馋人了！”小白一脸认同的说到。
“赶紧烧锅，我这就给你们做好吃的！”杨磊将自己的袖口高高的卷了起来，对着烧锅的小白说道。
杨磊心想给和小白他们做一个新鲜的鱼汤喝，可是又想如果做鱼汤的话，需要时间太多，过一会就到饭点。食堂的功夫做人员回来了。无奈时间匆忙，杨磊只得做一道红烧鱼，再炒两个家常，也只能这个样子，那等以后有时间了，再做着给他们吃。
听到杨磊的话，小白觉得自己浑身充满动力，心想这下可以吃老大做的好吃的了。
杨磊既然决定做红烧鱼，便选了鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。辅料：熟鸡肉约半两，切薄片，鲜蘑菇半两，切片，笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、鸡精适量。
将一切准备材料全部准备好，杨磊开始将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。将鱼捞起装盘待用。将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。
煎鱼有秘诀锅热油少火温少翻搅鱼，在烹调上是不太好掌握的材料，火候是决定成败的关键，很多人煎鱼不是破皮就是粘锅，如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽，煎鱼得锅热、油少、火要温。鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法门，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油，鱼也要擦干了再入锅，小火轻煎，别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅，只要将锅身偶尔倾斜一下，让火力平均受热，控制火力别太猛就行了。大约十分钟外皮定型了再翻面，此时肉已熟而中间的汁还能保留，若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了，其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口，并不是高明的方法，鱼肉一划开，汤汁便容易流失，干煎的鱼也不要太大条才好。
“好香啊！”小白和芭芭异口同声的说道。
闻见鱼的香味以后，就连性情高冷的小喵喵，都有些坐不住了，假装不经意的样子，一眼一眼的向着锅里的鱼撇了过去。
“我们带回去吃吧，时候不早了，剩下的菜便不在这里做了，家里都有，我再炒两个小菜，你们看怎么样？”待鱼做好以后，杨磊将鱼装进了一个深深的大盆里面，打算带回去。
“没有意见，只要能吃到好吃的就可以！”小白一副心甘情愿的样子说道。
一顿忙活之后，众人带着做好的猫粮，红烧鱼便离开了食堂。
(本章完)