第一百二十七章 处理野猪肉
第一百二十七章 处理野猪肉 (第2/3页)
鲜血沾染在上面，看起来有些恶心！
但是苏阳并不在乎，这些五花肉就是以后救命的东西，而且比用饲料养出来的家猪肉质要好上很多。
这一大块五花肉大约有二三十斤，粗略的看一下肉质，大部分都是瘦肉，这也是野猪平时经常活动锻炼的原因！
除了五花肉之外，我还想切掉一些肋排带上，肋排非常适合烧烤，在野外我没有别的烹饪方式，最好的方式就是烧烤，所以肋排我要带够三天的量，大约五六根的样子。
如果不出意外，五花肉肯定是吃不完的，到时候我会把他寄给大家品尝一下味道。
肋骨是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。
由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购。片状的烤肋排，就是选用中段的嫩排。
剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧，大片的适合烤，而我需要的就是这种肋排！
野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低，仅为家猪的50%，就是传说中吃不肥的肉。
而且野猪的营养非常的丰富，肉质内含有17种氨基酸和多种微量元数，亚油酸含量比家猪高2.5倍。
亚油酸是科学界公认的人体唯一最重要和必需的脂肪酸，它对人体的生长发育有着极为重要的意义，尤其对于冠心病和脑血管疾病的防治有着独特的疗效。
食用野猪皮可消除高度疲劳和小孩发育不良等症状，特别对人体代谢紊乱、生殖机能障碍等疾病疗效显著。
经最新研究表明，野猪肉里含有抗癌物质锌和硒等，是一种理想的滋补保健肉类。野猪骨头还可制药。
用野猪腿加工成的野猪火腿畅销国内外市场，其它分割下来胴体可进行真空包装，加工成野猪风味腊肉条、野猪肉香肠等。”
苏阳将打野刀深深的插入野猪的肋骨中，然后迅速将外面的皮肤剃掉，露出里面血红的肋排，再用打
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