第198章 厨技惊四座
第198章 厨技惊四座 (第2/3页)
者脱口而出。
这一叫，差点让旁边的人跌碎眼镜。
这可是年纪已经六旬的厨界大师左观啊，他在厨艺界很有名气，不仅仅做得一手好菜，早在二十五年前就是国家特级厨师，更是对中华各地美食文化都有所了解。
这么德高望重的一人，竟然直接爆了粗口！
“左老，你感觉那徐总的刀工怎样？”做左观旁边的中年人，脸上也带着惊讶。
左老深吸口气，点评道：“这种刀工，我活这么大岁数，也只在一些古籍中看过这类描述，在古代都是给皇上做菜的御厨。这刀工，哪怕是我，都差他不止一点。”
听到左观的话，其他评审员也纷纷点头。他们这些人，哪怕不是国家级厨师，但也算见多识广。有徐方这刀工的，他们确实第一次见。
“没想到青云市这么小小地方，竟也藏龙卧虎。”左观感慨一句，继续看徐方做菜。
相较于评审员的斯文，广场上其他围观的人，直接沸腾起来。“卧槽”、“牛‘逼’”之类的词不断传来，场面一时无比热烈。
牛‘肉’很快就切好，徐方左手抓把辣椒放桌上，菜刀根本就没有停顿，当最后一片牛‘肉’切好，辣椒直接就剁开了。
一道动作下来，连贯自然，行云流水。
当那细若银丝的辣椒切出来后，众人眼皮不禁一抖。
这犊子要是手一偏切到了手，那肯定就收不住，到时手还不都成丝儿了？
众人大气不敢喘，徐方倒很是轻松，辣椒切好，开始剁葱姜蒜以及各种中‘药’材。
当一切都搞定后，锅里的油也刚烧热而已。隔着锅还一米半远呢，徐方看也不看，直接将中草‘药’丢进锅里，随即牛‘肉’也被丢了进去。
兹啦！
一声油炸声传来，徐方迅速铲动几下，盖上锅盖。
众人本以为徐方会等待，却见他取出公柳山羊‘肉’，手中也多了把尖刀。
此刻众人对徐方的态度大为扭转，一个个瞪大眼睛看着徐方。
徐方也不怠慢，手中尖刀迅速朝羊‘肉’上撇去。
尖刀如同穿‘花’的蝴蝶，不断在羊‘肉’中间‘交’错。
还是那句话，外行看热闹，内行看‘门’道。别人看到徐方切菜动作潇洒、迅速，只是感觉很厉害。
但那群深谙厨道的人，眼珠子差点瞪出来。
“晚‘春’刀！”左观直接站起来吼了句。
其他厨师内心也掀起了滔天巨‘浪’！
晚‘春’刀，徐方在给孟老爷子过寿时，在后厨给周攀展示过一次。顾名思义，这刀法切出的菜，就如同晚‘春’的‘花’，只要稍微触碰，菜就如同‘花’瓣落下。
想做到这点，对力道、角度、刀速都有很高的要求。如果力量小了，切出的菜肯定夹不下来，如果力道大了，这块‘肉’就掉下来，太影响美观。如果刀切的太快，力量掌控不好也能带几片‘肉’出来，如果切的慢了，忒‘浪’费时间不说，可能因为体力原因，稍一懈怠就前功尽弃。
至少，无论是拥有多么‘精’湛厨艺的厨师，都不愿用这种刀法做菜。
这如同禁忌一般的做菜方法，竟然被这年轻人，轻松自如的做了出来。
当徐方将这块连骨‘肉’切好，屏幕上也看清楚了全貌，那‘肉’连着骨头散开，如同绽放‘花’朵层层的‘花’瓣。
（本章未完，请点击下一页继续阅读）