第八章 这就成神医了?
第八章 这就成神医了? (第1/3页)
没办法,蒸馏酿酒法要在唐以后的宋元之间才明,当时酿酒主要是靠酒曲,然后谷物自然酵而成,其品质更像是后世的黄酒。&1t;/p>
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当时酿酒,通常是取粮食(通常是米)、水、酒曲,按照一定比例混合,装入大瓮中密封,等待酵完成。&1t;/p>
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酵时间往往从几天到几月不等。差不多时间打了,撒上石灰——里面还有微生物呢,要继续酵酒容易酸了,撒石灰就为了结束酵过程。&1t;/p>
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这么弄出来短期酵的酒,最大的特点,大约就是浊了——没错,浊酒说的就是这种酒。&1t;/p>
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你要是不挑,简单过滤下就能喝。这种浊酒,第一眼看上去,通常有点绿,正如白居易所说的“绿蚁新焙酒,红泥小火炉”,再如李白所说“千杯绿酒何辞醉,一面红妆恼杀人”。&1t;/p>
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李之曾在很多古代文艺作品看到作者用绿来形容酒,没办法,还是因为酿酒工艺的问题,酒曲品质难以保证,往往混杂了其他的微生物,酿造过程中酒就绿了。&1t;/p>
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日后说不得他会在这一方面留意一下,但也仅是留意而已,因为封建社会的朝廷忌日不准喝酒。&1t;/p>
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唐朝时,遇到皇帝驾崩、皇后去世一律不准饮酒,否则酿酒材料者、卖酒者、饮酒者皆被斩。&1t;/p>
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每逢有金黄不济之时,甚至为节省粮食,有敢酿酒者,连坐子女。酒以粮食为原料,酿酒业实为一种靡谷耗粮的粮食加工业。庄稼歉收,粮食减产,米价升高之际,官府就要禁酿酒节约粮食以度粮荒。&1t;/p>
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每每这时候就会严令禁酒,规定有私下酿酒的人,财产子女收归官有,犯人要罚服役。&1t;/p>
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如此变换叵测的时局下,他折腾出来庞大的酿酒事业,到头来免不了时不时地就要为停工停产买单,这么操蛋的事他可不想揽及自身,省得惹下一身骚。&1t;/p>
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至多为自己饮用做些明变动而已,指望其家致富,李之是不抱有希翼的。&1t;/p>
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长安城偏僻角落里的古隋醇黄酒,独有的酿造技术中已现蒸馏酿酒法雏形,且添加了家传三百年的中药配方,使得独一无二的醇黄酒口感远寻常,当然价格也相当昂贵。&1t;/p>
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因为限量的原因,这类酒只供应给官府,没有门路也是极难购买到。&1t;/p>
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外人却不知,这家黄姓人家有一祖辈和李家二代乃是至交,可以私下里淘换到每一月的固有定量。&1t;/p>
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就是这样的一家古老制酒作坊,因为工艺限制每月产量极低,而且所需药材难以大批量保证,能够直供给官府中人,也是借助的李家人,不然早就被有心人吞噬了。&1t;/p>
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这一家后辈黄擎黄衍书也是前身李之的好友,所以他
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