第四十章 熟过头了
第四十章 熟过头了 (第1/3页)
曹林开了个不大不小的玩笑，白凤莞尔，认真的给他解释。
“腌制时间的长短，就决定了我调味品下的多少，这个差别很大的，比如说你给我二十分钟，我就要多加一点醋，你给我两小时，我就要少下一点醋，因为时间太久的话，醋的酸味就会慢慢的侵入到黄瓜最里面去，裹住其他的调味品，导致黄瓜发酸，口感上就会有影响。”
一席话说的台上的刘一凡和孟云二人大点其头，孟云捂住耳麦低声和刘一凡交流。
“刘老师，现在看来，这个白凤还是真有点水平的，从她的刀工，和对调味品的认知来看，起码是我目前发现的最厉害的选手。”
刘一凡对中餐所知寥寥，疑惑的问道。
“就算她能把各类调味品掌握的非常精准，可是只有最基础的油盐酱醋，只选用黄瓜，我觉得还是有难度做出一道拿得出手的前菜吧？”
孟云却不同意他这个说法，摇摇头纠正道。
“你别忘了，她还专门调制了一道辣椒油，而且选用的是最细的辣椒粉，如果掌握好油和辣椒粉的比例，再搭配盐、醋等调味品，说不定这个味道还真的不一般。我们中餐里就有很多靠着调味品出彩的食物，比如饺子、包子等等，他们本身的味道其实很淡，好不好吃，就取决于你酱汁的调配。”
刘一凡点点头。
“嗯，这个思路倒是比较新颖，你这么一说倒是提醒我了，西餐里也有类似的吃饭，比如醋蘸虾，主要就是靠醋的味道进行升华！”
两人讨论着调味品，下面的曹林开始挨个的转圈进行解读，偶尔提提某个选手的遭遇，偶尔谈谈自己知道的美食见解，这时间过的也就非常快了。
眨眼间，两个小时到了，曹林举起手，大声呼喊道。
“时间到，所有的手请离开操作台！”
刘一凡和孟云对视了一眼，刘一凡先开口。
“现在，请没完成作品的882、342、483、2341、4562……等人，离开我们的厨房！”
底下哗
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