第五十五章 拔丝泡芙塔
第五十五章 拔丝泡芙塔 (第2/3页)
铁皮桶，说道。
“今天你们三位，需要挑战的是——西餐里殿堂级的作品！拔丝泡芙塔！”
曹林笑着点点头道。
“不错，拔丝泡芙塔！从难度上来说，可谓是地狱级的！我们今天要做的，仍然是还原，而且仍然没有老师做示范！一切都要靠你们自己！时间限制2个小时！现在开始！”
白凤和白飞飞互相看了一眼，两个人直接就崩溃了，尤其是白凤，之前那一道火山熔岩蛋糕简直让她狼狈不堪，想不到接着又来了一道更恐怖的。
她朝桌子上的拔丝泡芙塔大概看了一眼，整个人就有些石化了。
这拔丝泡芙塔起码要高一米，是由108个小泡芙组成，泡芙粘合后再给外面拔丝，从而成为拔丝泡芙塔。
曹林看着这件由刘一凡亲手做的拔丝泡芙塔问道。
“刘老师，您给观众朋友们也讲一讲，制作拔丝泡芙塔的难点在哪？”
刘一凡点点头，清了清嗓子。
“这拔丝泡芙塔呢，最难的自然就是脱模了，因为时间的关系，脱模的时候很可能导致脱模失败，脱模只要失败，那这件作品基本上就等于全部失败了，就算想要重新做，也根本来不及了，也就是说，虽然有两小时，但其实每个人的机会只有一次！”
白凤之前刷了不少做蛋糕的经验，现在第一阶段制作泡芙，她还是非常有信心的，而且只要泡芙一制作好，系统应该也会触发拔丝泡芙塔的熟练度。
她现把烤箱以风制式预热至190°C，然后在烤箱四个托盘上淡淡地抹一层油。这一步至关重要，如果不预热或者不涂黄油，泡芙送进去直接就等于送进了火葬场。
然后就是制作鸡蛋松软面团，把黄油、糖、牛奶、盐和水倒入大的长柄深底平锅，煮沸。停止加热，用木制勺子快速将其与面粉搅拌。重新加热，同时继续搅拌，使其均匀，且不再粘锅。再继续加热搅拌一至二分钟。停止加热，稍稍冷却。
倒入搅拌机里搅拌，以使之释放更多热量。每次加一个鸡蛋，每加一次都需均匀
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