第六十三章 改菜单3
第六十三章 改菜单3 (第2/2页)
是家家户户都要包粽子。不仅自己家人作为节令食品，而且还作为礼品馈赠亲友，甚至成为老百姓日常食用的点心食品，在许多城镇都出
现了专售粽子的店铺。《古禾杂识》卷二云：“[受福增]禾城四门，风景各殊。昔谚有曰‘北门米脚子，南门大粽子，西门叫花子，东门摆架子。’盖北市向多米行；南市极短，止通乡儎，无大店铺，仅见粥糕团小经营，而某家角黍最大，乡下人竞趋之。”可见，当时，粽子已然成为民间流传甚广的美食。
除了传统习俗对嘉兴粽子的流播产生重要影响外，嘉兴地区悠久灿烂的点心文化也推动了粽子制作技艺的发展。嘉兴粽子受“嘉湖细点”茶食的制作技艺影响颇深。明朝中叶，东吴西浙，饮食丰富奢华，嘉兴湖州一带的茶食品种丰盛而且做得十分精巧细腻，被称为“嘉湖细点”，驰名江南。周作人《再谈南北的点心》一文记云：“点心招牌上有常用的两句话，我想借来用在这里，似乎也还适当，北方可以称为‘官礼茶食’，南方则是‘嘉湖细点’……”至清朝末期,茶食品种之多不可胜数，粽子就是其中的代表之一。
央视纪录片《舌尖上的中国》第二集中，嘉兴粽子的飘香美味被展现得淋漓尽致。在淘宝网上不少商家都借此大做宣传：记者搜索“舌尖”二字，结果中居然有超过半数都指向“嘉兴粽子”。这些粽子通常采用真空包装，保质期多为常温下6个月。在诸多口味中，蛋黄粽成为销售冠军，豆沙、鲜肉粽紧随其后。
总结：记得小时候总是在端午节家里才会包粽子，糯米里面放一颗大枣沾着白糖吃的不亦乐乎，没有那么复杂的工艺，但在我心中比嘉兴粽子好吃。