第二百零六章 五味干丝
第二百零六章 五味干丝 (第1/3页)
最后看白凤都快走过去了，只能面红耳赤的追过去问。
“喂，应该是要用豆腐干吧，你材料里根本没拿豆腐干啊……”
这话问的可就巧妙了，白凤也不禁为他暗暗点赞，如果自己回答他，那就证明这道菜的确是用豆腐干做，如果不回答他，那就说明不是用豆腐干做。
而且碍于规则限制，自己还必须给人家回答这个问题。
此刻笑着指了指刚才自己拿的那些黄豆。
“瞧，这不就是黄豆么，抓紧时间，赶紧点卤去！”
“那五味是什么意思，五种味道吗？”
白凤给了他一个你猜的表情，笑着转过身，开始制作三文鱼寿司了。
三文鱼就难在刀工上，而白凤给他出的也是一道刀工题。
五味干丝是一道有名的淮扬菜，也是一道家喻户晓的家常菜，常常出现在老百姓的餐桌上。
据说，在扬州，进出大小酒楼的食客，几乎都会点一盘干丝，足见干丝在人们眼中的地位，它代表的已经不仅仅是特别的味道，更是一种反映当地民俗民风的饮食文化。
五味干丝的做法并不难，材料也比较容易得，要买那种奶白色、不加任何香料的豆腐干，片先成薄片儿，再切成细丝儿。
一般老百姓切丝也就是随便切细一些，但这道菜真正的要求是，一片标准的豆干，必须切成‘横36刀或竖72刀’！
切完后，豆干比如细如棉线，每根和每根不断……
切好后，其实做法也比较简单，加上鸡丝、肉丝、姜丝、笋丝、榨菜丝、香菜…卖相也美起来了吃的时后，把各种丝一起拌匀，浇上料汁，吃起来清新淡雅、柔和爽口，吃过后口留余香，余味绵绵…
而这里的五味，并不是五种口味，而是材料里的‘辅以五味’。
干丝洁白，细如绵线，鲜嫩柔软，辅以五味，色彩调和，食之爽口。
这一场完全就是巅峰对决，所以虽然规则是一个小时，但四个人做完菜后，还有20分钟。
大啵妞和工作人员商量后，决定提前进入评分环节。
四个人，四道菜，却做的都是对方的拿手菜，这里的要求，既是看谁强谁弱了，如果你能用对方的拿手菜征服对方，做的比对方还好，那还比个毛线？
所以这场比赛的评
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