第307章 极简单的菜
第307章 极简单的菜 (第2/3页)
大白菜的吃法了如直掌了。
但生活中忙忙碌碌的过去了一天，各种各样的事情就如同食物的调料一样洒在了人们的身上。
那么最考验做大白菜的厨艺功夫反而是一道清炒大白菜，或者国宴上的那道人人皆知的“开水白菜”。
在此时此地，当然不可能有时间做那么繁复的开水白菜了。
那么她打算做一碟清炒小白菜给这里的大厨品尝，希望在他们繁忙之余，不妨卸下心中的调料，品尝一下食物本身的味道。
食物本身的味道才是食物的真谛，也是最考验厨师的基本功。
叶清先把要做的食材清洗干净，用的是自己带来的大白菜，空间里出产的菜她已经吃过了，味道绝对是比外面的要好吃太多。
她这边只有一个人，没有帮手，所以她得自己生火，好在别人已经把火烧起来了，她只要跟隔壁的灶台借一下火苗就可以了。
她看了下四周的几位厨师，找了一个看起来好说话的厨师借了一下火苗，叶清一个人生火一个人做菜，引起了她四周厨师的好奇。
加上她的容貌，他们都没有把她放在竞争对手上看待，于是她跟人借一下火苗倒是很顺利。
叶清把自己灶台的火生起来了，在锅还没热的时间，她已经干脆利落的把大白菜给切好了。
一道清炒大白菜的做法真的简单至极，锅热后锅中倒入少许油，油热后，放入切好的白菜，翻炒，白菜炒熟后，撒点盐即可。
真的简单的再简单不过了，除了盐什么都没放，但是这里面的门道却也有很深的学问。
这道菜厨师对火候的掌握，对油的把控以及如何让大白菜保持鲜嫩多汁，又不会软塌，出水太多让味道大打折扣也是有讲究的。
好在这么容易的事情，叶清做的很顺手，大白菜一装盘，叶清接着只花了很少的时间就把卤猪头肉跟辣椒还有姜蒜切好了。
青红椒切菱形，姜蒜切片，青蒜还有香菜切段，肉片也切的不是很薄，这样吃起来才有嚼头。
辣椒炒猪头肉的做法
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