第362章 年肉
第362章 年肉 (第2/3页)
放入锅中炸，炸的豆腐丸子漂浮起来，表皮金黄便好。
过油炸了的，外皮酥脆，因为沾这浓稠的汤汁，滋味十分浓郁，咬上一口，浓郁和酥脆之外，便是里头软嫩的豆腐，清香十足，外皮和内里两种不同的滋味融合在一起，简直是妙不可言。
不得不说，吕氏这豆腐丸子做的实在是美味。
沈香苗越吃越觉得好吃，忍不住喝上了两碗的豆腐丸子汤。
铁蛋也是喝了一碗半，撑的小肚子都圆滚滚了。
一双女儿吃的高兴，吕氏这脸上自然也就乐开了花。
按照习俗，二十六，割年肉。
所谓的年肉，大多是猪肉。
既是过年，肉的用量自然是多的。
除夕的年夜饭，大年初一上供的肉，初二到初七招待亲戚，以及走亲访友带的礼条（条状五花肉），还有自家家里头平日的吃喝，这肉自然就得买的多一些。
沈香苗家里头因为不必招待吕氏娘家的亲戚，而沈顺通与杨氏又不曾有女儿，又无需担心女儿回门问题，自然是不需要太多来招待旁人，主要还是自个儿的吃喝。
既是自个儿吃，便不必那般的讲究排场，只按照自个儿的口味来预备年肉便好。
五花、里脊肉、肘子自然是不得少的，沈香苗还特地让供猪肉的冯国安那给预备了几对猪蹄来，到时候想着炖些猪蹄汤来。整鸡、整鸭、羊肉还有活鱼，各自也都备了一些。
沈香苗其实还是想吃炖牛肉的，只可惜这个时候对耕牛管控十分严格，不得乱宰杀耕牛吃牛肉，也只能作罢。
而寻常人家呢，一般割了年肉，除了要走亲戚的礼条，招待亲戚要炒的肉片，以及需要包饺子要剁的肉馅以外，剩下的大部分都是要直接炖了的。
炖好后放到盆里搁外头冻起来，这样等到炒菜时，直接从肉盆里挖上一碗半碗的出来，配上萝卜、白菜、土豆、粉条等炖上一炖，热乎乎的汤菜便好了，可以说是有肉有
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