第1396章 荷叶宴
第1396章 荷叶宴 (第2/3页)
叶直接当凉菜吃，也这样的好吃呢。”
“那你且尝尝这个荷叶鸡。”沈香苗夹了一块鸡肉过去。
“是。”被沈香苗夹菜，采绿是越发的惶恐，赶紧接了过来，去品尝滋味。
荷叶鸡，顾名思义，荷叶和鸡肉一起做出来的菜肴，一般的做法，将整鸡或者鸡腿洗干净腌制后，用荷叶包裹起来上锅蒸熟，而沈香苗的做法是将鸡清洗之后放在锅中油炸至表皮金黄，再加了桂皮、香叶、八角、花椒、葱、姜、生抽、花雕酒、白砂糖和水放在砂锅中炖熟收干，再用荷叶包起来之后放在烤炉中烤上小半个时辰。
如此做出来的荷叶鸡，不但肉烂到轻轻一碰就脱骨，而且鸡皮金黄酥香，更是因为长时间的炖煮，所有调味料的滋味都完全浸入到肉中，吃起来滋味浓郁，又经过长时间的火烤，让鸡肉里头的油脂完全渗出，吃起来可谓是肥而不腻，入口即化，百吃不厌。
比那些单单蒸熟或者烤熟的荷叶鸡可谓是多了多层的滋味，吃起来更是越吃越想吃。
于是乎，整整一只的荷叶鸡，在对这鸡肉美妙滋味的感慨下，不停的往口中塞，不知不觉已是吃了大半。
而吃完这荷叶鸡，再吃旁边的荷叶糯米排骨时，采绿忽的“咦”了一声。
“怎么了？”水苏有些诧异。
“原本以为方才吃荷叶鸡已是吃了半饱的，这会子再吃肉的话，难免会觉得有些肥腻才对，可现在吃这排骨，丝毫不觉得腻，反而越发觉得清香爽口，十分好吃。”采绿一边咀嚼那排骨，一边感慨。
“这便是姑娘厨艺高明的地方了，只磕意会感慨。”水苏眨了眨眼睛，模样俏皮。
沈香苗闻言，则是微微一笑。
其实采绿感慨这个也是有缘由的，毕竟这荷叶糯米排骨，选用的是最鲜嫩的小肋排，剁成合适的段，腌制好之后配上泡好的糯米用荷叶包好，再放在笼屉上头蒸上足足一个时辰。
如此做出来的糯米排骨
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