第七十一章 当小摊贩？要的要的！
第七十一章 当小摊贩？要的要的！ (第1/3页)
孙林挑选的茶叶，都是陈年红茶，有些潮气，而且有些细碎，但是只有孙林清楚，这样的茶叶煮出来的茶叶蛋，色呈深褐，蛋白老而且韧，蛋黄干而坚实。
这个小秘密，一般人不告诉。
这样的茶叶，反而便宜。
花椒只能放微量的一点点，稍微多放一点，就会妨碍茶叶蛋入口时那股清冽的味道。
都知道，鸡蛋煮熟后要敲出裂纹才能继续深加工，这个敲蛋的手法也很有讲究，敲得太碎可能味道太咸，敲得不碎，就不入味。
最好是敲得细密均匀，这样，纹路也好看，又味道恰恰好。
陈海竟然不知道孙林还有这一手，小火煮了一个半小时，就关火，让茶叶卤水味道继续浸透茶叶蛋，这是入味的必须过程，要浸几个小时，而且，卤水要浸没所有茶叶蛋，不然的话，茶叶蛋蛋白就会发黑，容易发干。
第一批煮了二十个茶叶蛋，到了晚上十点多，孙林不管入味的时间还不够，直接开吃。
第一批试做，成功了，就是这个流程。
等多做几次，里面的窍门讲透，随便谁都能做。
半夜敲开老板孙任健的房门，端了一盘十二个茶叶蛋过去，香味顿时把孙家人都惊动了。
“好吃，真好吃，怎么有这么好吃的茶叶蛋？”孙任健吃的很香，赞不绝口。
他的老婆，还有老孙头夫妇，也都拿了个尝尝，一吃就忍不住又吃一个。
孙林忍不住笑了起来，“明天我们打算去卖茶叶蛋，不过，要用你们的灶跟柴火。”
孙任健手一挥，“随便用，赶明儿我给你们弄一个煤炉，不费什么劲。你们茶叶蛋能卖出去就好，下午听你们说找不到食堂承包，我还琢磨着要不要去我朋友那边看看，我朋友开肉联厂的，厂子比我可大多了。”
他的企业之所以经营不下去，有时候也是太豪侠任性，孙林领这个情。
十二个茶叶蛋，很快就一扫而空，孙任健一个人吃了五个。
虽说有点累，但是夜里四个人还是分成两班轮流起来巡逻。
这点诚信，四个人都能坚持。
孙任健半夜起来两次，都看到有手电筒打着，在厂区四周转，不禁暗自点头。
睡到第二天上午九点，四个人就开始煮茶叶蛋。
平房的土灶，刚好两口大锅，可以同时煮。
除了敲蛋比较关键，他自己来，其他都尽量交给陈海他们。
既然把他们带出来，那都要好好磨一磨他们的性子。
孙林甚至跟杨斌多讲一些厨房管理流程、食材采购窍门，将来他打算让杨斌当好餐饮管理服务公司的大管家。
茶叶蛋煮好，就开始放钢桶里，用卤水里浸，浸到晚上十点多，再拿出来煮热，就可以过去卖了。
这期间，四个人都补了觉。
晚上十点多，跟老孙头借了三轮车，把沉甸甸的两大钢桶八百多个茶叶蛋搬
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