第1100章 第一次吃到这么好吃的水煮鱼
第1100章 第一次吃到这么好吃的水煮鱼 (第1/3页)
整个酒店还在进行着业务的调整，还好后厨川菜师傅很专业，李田也学到一些东西，然后自己上网查找，做笔记弥补一下，最终成型。
到了第五天，酒店也基本上稳定了下来。
李田终于穿上特制的顶级厨师衣服，开始了上灶台炒菜之路。
…
其实当二老板开新员工大会的时候，说李田是酒店第二的时候，所有员工都很吃惊李田的身份。
但是最后竟然是一名顶级厨师，所有人就有些难以理解。
“本以为是公司高层…”
“顶级厨师也算是高层吧，后厨里面的高层。”
这次李田同样出了11个川菜，鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、东坡肉、毛血旺。
其中夫妻肺片是凉菜，但是也由李田亲自卤制，并切好摆盘，一切都由李田亲手制作。
川菜是一般城市，中小饭馆点菜最多的一种菜系，主要口味有鱼香味、麻辣味、酸辣味、怪味等。
其中最着名水煮鱼、辣子鸡丁、毛血旺等。深受重口味的人爱吃，尤其是年轻消费群体。
还是同样的套路，所有李田顶级厨师菜谱上的菜，都要贵3分1，因为有些卤制，提前煮的菜品比较多，所以这次李田减少了量。
每道菜只备20份，之前是中午和晚上各备20份。
现在是1天20分，卖完了就不卖了。
即便这样一天加起来也是220道菜，不算少了。
而且这家酒店因为比较老了，生意也并没有想像中的好。
因为大批裁员，有些经理虽然是高层吸血鬼的走狗，但手里面还是有一些资源的，他们一走，有些直接在他们手中订房间的客户也是直接走了。
这家老牌5星级酒店的生意这几天更差了。
不过，客户对酒店的好评却明显的提升了，以前只有85%，还有可能作假。而如今的总体好评，接近95%，很多客户表示，还是老牌酒店的服务让人舒心，下次还愿意来。
而李田的顶级厨师菜品，果然没有出意外，在第一次让漂亮女服员的推销下，竟然一天20份都没有卖完，压在手里的，至少还有70多道菜。
李田和二老板、新总经理、新行政总厨商量，他要把当天没有卖完的食材，全部做成员工餐，当然不是自助餐那种模式，而是做成上给客人一样的，大家刚刚聚在一起，吃饭，熟悉一下。
这种提议，在其它酒店几乎是行不通的，李田的食材都是当天的，没有卖掉就做员工餐，这也太奢侈了。
李田在上一家酒店，一个档口一天营业额破30多万，而在这里，不做员工餐，还是可以赚几万的，但是做成员工餐的话，几乎还要赔钱。
但是二老板想了不到3秒钟，就是同意了。
所以当天晚上，酒店工作人员几乎都有幸吃饭顶级大厨做的川菜，因为员工众多，其它档口也需要做一些菜。
“天啦，这也太好吃了。”
“第一次吃到这么好吃的水煮鱼…”
“这麻婆豆腐，以前我都不怎么喜欢吃，没有想到，从顶级厨师手中做出来，竟然这么美味。”
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