第八十二章 大厨刘丹清（二）
第八十二章 大厨刘丹清（二） (第1/3页)
两条鱼安置完毕，接下来自然是要料理今天的主角——锦绣龙虾了。
不过此时罐头中的水已经烧开，刘丹清将罐头取下，放在一边凉着。
刘丹青抓过大龙虾，它依然活力十足，大小触须乱甩，几对小脚乱抓。
然并卵，在海里都无法逃脱刘丹青的魔爪，到了岸上，哪还有什么指望。
只见刘丹清将它翻了个身，用匕首从它小脚中间刺了进去。
那里面是龙虾的大脑，被刺穿后，原本还在张牙舞爪的大龙虾就不再动弹，死了。
沿着中线，刘丹清用匕首将龙虾一分为二，剖成对称的两片。
此时最为诱人的好东东就露了出来，就是尾巴里面的那一大块肌肉。
雪白粉嫩，一看就会联想到鲜美、Q弹、劲道、细嫩等等与美食相关的词汇。
用匕首切了两块手指宽的龙虾尾肉下来，刘丹清将两边龙虾也放到了烤架上，并关照萧薇薇也别忘刷油刷柠檬汁。
此时罐头中的水已经凉了一些，刘丹清用手碰了碰罐身，觉得温度差不多了，又拿过竹筒，将里面的竹虫全部倒了进去。
“现在我要准备一些小点心，就是这些竹虫，我先将它们放在大约七十度的水中烫死，这里要注意，千万不能用开水，更加不能煮，否则这些竹虫就直接被烫烂了。”
“接下来我将竹虫取出，放在一边晾干，先去做别的事。”
“这又是用到了统筹法，我记得有一篇课文就是讲华罗庚的统筹法的，非常生动，是关于烧一壶开水，泡一杯茶的。它说的是客人要来了，准备泡茶招待，但是没有热水，茶杯没洗，茶叶也没有，这时候，就应该先生好炉子烧水，利用烧水的时间，去洗好杯子，找好或者买好茶叶，这样，所用的时间最少。”
“现在我根据统筹法，尽量将各项工作的时间安排得更加科学，这样就可以省下很多时间。”
“我要先将ceviche做好，ceviche就是酸橘汁腌海鲜，这里的酸橘包括柑、橘、柠檬等等，所以说柠檬汁腌海鲜也是ceviche。当然，真正的ceviche中还有很对其他的配料，这些我都没有，但是我有最好最新鲜的龙虾和鲍鱼，做出来的最为原汁原味的极品ceviche的味道，想来是不会差的。”
“我先把龙虾切成丁，
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