第二百一十三章 柠檬金枪鱼
第二百一十三章 柠檬金枪鱼 (第3/3页)
从冷藏舱回来的萧薇薇第一个叫道：“好呀好呀，柠檬鱼我吃过桂鱼的、黑鱼的、鲈鱼的，还没吃过金枪鱼的。”
见两人有些迷茫，刘丹清赶紧解释道：“我说的柠檬鱼，不是泰国料理里面的蒸鱼，而是现在华国比较流行的一种小吃。”
“它最大的特点是，鱼汤做好后端上桌，再榨一个新鲜柠檬的汁到鱼汤里面，使鱼汤有了一种非常新鲜的酸味，很好喝。”
“它的鱼肉也很好吃，做法有点像酸菜鱼，先用鱼头鱼骨将汤底熬好，再放入鱼片烫熟，这样鱼肉会非常细嫩。金枪鱼肉质细腻，肌肉强健，脂肪含量高，用这种做法，做出来的一定非常好吃。”
还没吃到菜，光听介绍就够流口水的了，于是两人猛点其头。
终于又等到青爷认真做菜了。
现在天色已经开始变暗，刘丹清索性招呼托尼一声，将鱼竿收了，剩下的几条鱼饵一会放到蟹笼中去，也不浪费。
今天要不是用钓到的鱼充当鱼饵，那就不得不使用第二盒冻杂鱼了，这还是他们没有全天候工作的原因，看来刘丹清的选择是正确的。
不过他不知道的是，绝大部分金枪鱼渔夫现在都是这么做的，甚至有一些渔夫还违反禁令，使用活饵，反正大海茫茫，谁管得着谁。
晚饭是柠檬金枪鱼配生鱼片，尤其是那盆柠檬金枪鱼，得到了大家的一致好评，连老托尼都吃的只竖大拇指。
刘丹清在烹制的时候，先用橄榄油将鱼头鱼骨煸炒了一下，放入辣椒、姜片、黑胡椒、百里香等能找到的去腥提鲜的调料，炖出一锅奶白色浓汤。
然后，他将汤取出，然后将锅中的调料全部倒掉，鱼骨拿掉，鱼头剩后面一点有肉有脑髓的大骨，加上鱼尾，再把汤倒回锅中，煮开，放盐，放入鱼片，关火烫熟，撒上一点白胡椒粉，最后看分量不少，挤上三个柠檬。
船上没有砂锅，刘丹清将一大锅柠檬金枪鱼直接倒在不锈钢盆里，端到甲板上的简易餐桌上。
托尼同志看着奶白色的鱼汤，还是不明白，不停地追问：“为什么，为什么不放牛奶，汤能够这么白？”
刘丹清也不和他多解释，只说这是华国的厨艺，必须去纽伊斯特学院进修，才能够做出这种乳白色的鱼汤。
弄得老托尼竖着大拇指，不停地说：“纽伊斯特，good！”
让其余三人暗笑不已。
这一锅柠檬金枪鱼，吃得几人大呼过瘾，连汤带肉全部吃光，然后一个个捧着肚子哼哼唧唧。
当然，也馋得观众大呼过瘾。
“青爷这手艺，越发没得说了。”
“可怜我的体重，可怜我的钱包。”
“强烈诅咒放毒的青爷微微棋子大伟。”
“为什么棋子的嘴巴那么小，吃起来却一点也不慢呢？”
“金鱼嘴嘛，嘴巴小，容量大......”
好吧，楼又非常正常地歪掉了。
(本章完)