第230章 博大精深
第230章 博大精深 (第2/3页)
仅要快，而且用力要均匀，不然面条立刻就断。
在第一次成功之后，李清明心中长吁一口气，这一下，应该问题不大了。随后，李清明按照刚刚的节奏，不断反复，而这每次对折都称为一扣。
至于说能拉多少扣，那就是直接考虑拉面师傅的手艺了。因为这抻拉是一个技术性很强的工作，一般初学者很难掌握要领。同样的面团，在有经验的老厨师手中，不但拉面速度快且拉出的面条粗细均匀，且不断裂，而初学者就很难做到
一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。一般二细均为扣，细的则为扣，毛细面可以达扣，条细如丝，且不断裂，真可谓华夏烹饪之精华。
这拉完的面条光滑筋道，在锅里稍煮一下即捞出，柔韧不粘。有句顺口溜形容往锅里下面：“拉面好似一盘线，下到锅里悠悠转，捞到碗里菊花瓣”。
李清明长吁一口气，这一次，李清明拉了5扣，感觉快要不行时，立马下锅了。当拉面下锅之后，李清明顿时轻松起来。
“记住，这拉面拉的越多，功夫越深，这拉面的口感越好。你们可以多尝试一下。至于这面条，一旦下锅，少许功夫之后，就可以捞上来了。千万不要煮太久，不然面条就不好吃了！”李清明叮嘱。
俩人麻木的点头。
他们已经被这神乎其神的技艺，给彻底征服了。这简直就是神技啊！
谁能想到，这小麦制作出来的面粉，最后可以弄出这么一个艺术品出来。这要在外面表演起来，那还不惊呆所有人。相比较起来，这外面的人，可真都是土包子啊！
这时，李清明已经将面条捞了起来。虽然只有五扣，面条不多，不过李清明细分一下，刚好一人一小碗。
“来，尝尝！”李清明吩咐说。..
三人本来都吃饱了，才开工。不过刚刚运动了一番，再闻到这香味，加上对这拉面口感的期待，顿时尝了起来。
“咦！这面条嚼起来，好有劲道！”孙正义惊讶。
“嗯，这感觉，吃起了特别爽口！”向大叔连连点头。
俩人呼啦，呼啦的吃了起来。三两下，就吃了个精光。吃饱之后，两人红光满面。
“小明啊，这就是拉面吗！太好吃了！就是味道淡了点！”向大叔遗憾。
“是啊！不过如果有下饭菜的话，就美味了！”孙正义也是感慨。
李清明一笑。
“这个只是因为我没有在汤里面下功夫。仅仅只是为了练习面的做法。实际上来说，这汤料也是一门学问。当然了，现在不急这，我们先学会如何揉面，溜面，拉面就行！”李清明吩咐说。
俩人点头。就这一点，足够他们学了。
随后，这一早上的时间，俩人就在不断的揉面，溜面，拉面当中度过。所幸，这个东西，是不会存在任何浪费的。不成功，就从头再来就好。
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