一百四十六章 试验红茶
一百四十六章 试验红茶 (第2/3页)
没有了么？
“娘亲莫担心，真心相交的人是不会看这些表面的东西的，人心不平，出问题的是她们。”真是笑话，难道为了让他们心里平衡，自家就要一直过穷日子？
李氏也就这么感慨一下，就过去了，“放心吧，这个理娘亲还看得懂。”
从此之后，张氏就很少来了，再遇上也就是打个招呼的关系而已，有时会在背后说叨几句，传到李氏耳朵里也就是笑一下罢了。
好话坏话听多了，蔷薇明显感觉到他们一家子的抗击打能力在日益升高中。这也是她乐见的。
再说吴松和郑茂成的干活速度还不错，太阳偏西的时候两人就挑着担子回来了，整整采摘了两大筐茶青，大都是一芽两叶到三叶的样子。
“都晾上了，看这量估计又能出二斤多干茶。”郑茂成看着数量不少的茶青，忍不住眼里的高兴。
蔷薇挑眉，爹爹是赚钱上瘾了么？
“爹爹说的不错，但是这次我想挑战一下新品种，可能会失败的，但是只要成功了，以后咱们家就可以一年四季都会有茶叶出售了。”
绿茶只有春茶才好喝，秋茶也凑合，但是夏茶的滋味就有些差强人意了，可是如果做成红茶，发酵茶，效果就不一样了，虽然和春茶发酵的口感还是有所差异，好在市面上没有红茶的影子。
再说本来制作红茶的茶青就会比绿茶稍粗老一些。需要拼配芽叶等级，才能做出口感俱佳的红茶来。
只要她的茶园发展起来，以后的茶青会越来越多，到时候再细致分级也不迟，目前条件所限，只有先用夏茶和秋茶了。
郑茂成早几天就知道了蔷薇的打算，因此也没有反对，他知道这丫头一向有分寸，“没关系，这次失败了，还有下次，总会成功的。”左右就是浪费点茶青和人力罢了，这点郑茂成倒不心疼。
蔷薇很欣赏爹爹不贪的性子，和郑茂康南辕北辙，这可能就是老话常说的龙生九子各不相同的缘故吧？
“也不一定，我就是先试一下，不行的话在改进，”说罢，蔷薇转头吩咐吴松，“你明天早早的去砍些松木备着，晚上要用。”
“好的姑娘。”吴松对于蔷薇的吩咐没有任何意见。
吃过晚饭后，看着茶青也摊晾的差不多了，蔷薇就开始动手制作红茶，其实红茶和绿茶的工序差不多，都是先摊晾之后，进行杀青，然后在揉捻。当然了如果日头合适，也是可以选择晒青的。
而要制作红茶的话，到揉捻之后，就可以直接发酵了，自然发酵的方法很简单，就是把揉捻过的茶坯用布袋包起来，放到竹筐里，上面再搭上用温水浸泡过的棉布，放到通风温度适宜的房间自然发酵就行。
一般秋季温度还算高，不用加温就行，经过五六个小时，也就是三个时辰的样子就差不多了。
其实制作红茶的重要步骤就是揉捻和发酵，只要这两个步骤把握好了，红茶的口感就会提高很多，说的简单些，发酵就是发汗而已，在发汗的过程中茶叶由绿变红，内含的茶多酚经过酶的氧化，转变成茶红素和茶黄素，多
（本章未完，请点击下一页继续阅读）