334 主人
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“这些牛都需要阉割，我们不需要那么多公牛。”卡莱尔指着牛群，面色平淡的说道，“如果不阉割这些公牛，它们肯定会在发情期经常打架，而且肉质会有一些影响。”
张大为就愣住了，忍不住问道，“不是说阉掉后它们长肉的速度会下降吗？和肉质没有太多的关系，我知道是这样。”
张大为确实不希望这些公牛被阉割，因为影响长膘的速度。对张大为来说，这可不是什么好事情。至于说不阉割这些公牛，春天到来的时候，这些公牛的脾气可能暴躁起来。
不过这需要卡莱尔来处理了，这是牛仔们工作的一部分，就是保证牛群的稳定。所以既然不需要自己管事、操心，而且可以让张大为的利益提升，张大为肯定会选择对自己好的选择，张大为当然是希望不阉掉那些公牛了。
“经常打架确实不好管理，我自然是希望轻松一些。可是大卫，你的那些公牛，除了留下健壮的种牛，全都需要出售。你应该知道那些屠宰场的反馈，花纹是那些阉割的种牛更好。肉质，如果你不是那些被淘汰的种牛年龄太大，我想价格肯定会更高。”
卡莱尔的这些说法，张大为显然是听进去了，因为卡莱尔说的是实话。
牛肉分级有着很多的说法，最高品级的自然是更加值钱。只不过也必须要说的就是，影响肉质分级的，也需要看这些种牛的年龄，牧场的这些牛，还是一年左右年龄的品质最好。
既然到时候出售的价格更高、牛肉的大理石纹更好看，那就为了这些而努力。
大理石花纹是决定牛肉等级优劣非常重要的指标，也是牛肉价格高低的重要依据。虽然这不是唯一的标准，可是这是重要依据之一，那还是为了这些而努力吧。
张大为感觉到压力，他知道卡莱尔的一些意见，他知道卡莱尔的潜台词。
种牛的培育差不多了，牧草也成熟了。现在这些肉牛需要吃的草料、谷料的配比，需要的运动量，这都基本上摸清楚了。
这也就是代表
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