第1940章 酒逢知己
第1940章 酒逢知己 (第3/3页)
。
据说，这茅台酒与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是华国三大名酒茅五剑之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有近千年多年的历史了。
茅台酒的风格质量特点是酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。
茅台酒是大曲酱香型酒的鼻祖，被尊称为国酒。它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点，人们把茅台酒独有的香味称为茅香，是酱香型风格的典型。
这茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达三百余种。茅台酒香气成分众多，有人赞誉风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳。
茅台酒香而不艳，在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在五十度二左右，曾长期是全国名白酒中度数最低的。具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神等特点。”
听到这儿，那秦婉儿便又好奇的喝了一口，尝了尝，点点头笑盈盈的说道：“爷爷，还真是不喉咙痛诶，而且爷爷说的香味儿我这次啊体会出来呢！”
听了秦婉儿的话，秦山呵呵一笑，接着说道：“这茅台酒啊，酒窖建设也颇有讲究的。从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都极为严格。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。酒窖里每天要有人检查，开关透气孔，控制温湿度。这些都是不能够马虎的。”
“呀，难怪这酒会这么的贵呢！”秦婉儿听了就感叹着说道。